La Junta de Andalucía, a través del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa), dependiente de la Consejería de Agricultura y Pesca, ha organizado dos cursos sobre la Poda del Olivar en las instalaciones del Ifapa de Venta del Llano de Mengíbar; y sobre la Caracterización de Aceites, en la cooperativa de 2º grado Aceites Guadalquivir, de Villanueva de la Reina. <br /><br />Ambas jornadas fueron inauguradas la semana pasada por el delegado provincial de Agricultura, Roque Lara, quien subrayó el compromiso del Gobierno andaluz con el sector oleícola “a través de herramientas como éstas, con el objetivo de profundizar en la formación de los agricultores y, en última instancia, optimizar el proceso para obtener un producto de la máxima calidad”.<br /><br />El curso sobre Poda del Olivar, dirigido a agricultores y empresas agrícolas relacionadas con el sector, contó con 24 participantes que abordaron aspectos como la agronomía y la plantación del olivar, así como la morfología y fisiología y las variedades del olivo. “El objetivo de estas jornadas se centra en la formación teórica y, sobre todo, práctica de los participantes en la poda del olivar”, resaltó Roque Lara.<br /><br />Por su parte, el curso sobre Caracterización de Aceites, organizado por el Ifapa y la OCA de Andújar, acabará mañana día 31, y en él participan 16 personas tanto miembros de cooperativas y almazaras como de empresas oleícolas de la comarca. Entre los objetivos de la iniciativa se encuentran la introducción al mundo del análisis sensorial de aceites; el reconocimiento y la identificación de los atributos positivos; el aprendizaje de los defectos principales que no deben estar presentes en un aceite de oliva virgen extra; el estudio del proceso de elaboración, sobre todo, de aquellos factores que influyen en las características sensoriales de los aceites, por último, la realización de catas de aceite de toda la provincia, así como de otras comarcas para ampliar la gama de matices y sabores diferentes. <br /><br />“En definitiva, pretendemos enseñar a los participantes, especialmente si son de cooperativas, que con una materia prima impecable, se puede obtener un zumo de oliva inmejorable”, tal y como explicó el delegado.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
