Coincidiendo con su participación en el Salón de Gourmets, la empresa aceitera almeriense Castillo de Tabernas ha presentado su nuevo ensamblaje <i>Esencia</i>. Un aceite de oliva virgen extra de calidad gourmet con unas cualidades organolépticas muy diferenciadas, elaborado en el Desierto de Tabernas y procedente de aceitunas de las variedades picual y hojiblanca, que sorprende por su dulzor.<br /><br />‘Esencia’, nombre que hace referencia a la capacidad para concentrar en una misma botella el zumo de oliva más puro, constituye la última apuesta por la excelencia de Castillo de Tabernas. Este nuevo aceite de oliva virgen extra gourmet, que podrá adquirirse en tiendas delicatessen a un precio de 20 euros, mantiene los parámetros de calidad que caracterizan a todos los productos de la compañía, conservando una acidez natural de 0,1º.<br /><br />Con una producción limitada de 10.000 botellas en esta primera cosecha, el nuevo ensamblaje está elaborado con las variedades de aceituna picual y hojiblanca del Desierto de Tabernas (Almería), recolectadas en su mayoría en estado verde a principios del Noviembre de 2008. Por este motivo, poseen unas características muy diferenciadas a otras zonas productoras y proceden de olivos situados en el centro del valle principal de la finca Olivar del Desierto, una de las zonas con más horas de sol al año de Europa.<br /><br />El presidente de la compañía, Rafael Úbeda, ha explicado que “tras cuatro años de análisis y realización de diferentes catas, hemos tomado la decisión de elaborar un coupage distinto, de gran dulzor, con propiedades físicas y organolépticas que le confieren un sabor y aromas únicos y muy diferenciados, que sorprenderán por su exquisitez”. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />