La Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía ha aprobado el reglamento que regula la Denominación de Origen Protegida Lucena, una protección nacional transitoria que ampara el aceite de oliva virgen extra elaborado en diez localidades del sur de la provincia de Córdoba. El reconocimiento de esta nueva Denominación eleva a 13 el número de menciones de calidad de aceites de oliva virgen extra andaluces.<br /><br />Esta mención avala el aceite procedente de los municipios de Lucena, Aguilar de la Frontera, Benamejí, Encinas Reales, Iznájar, Montilla, Moriles, Monturque, Puente Genil y Rute. <br /><br />En términos de superficie, la zona geográfica que comprende los municipios incluidos en la mención de calidad abarca 126.747 hectáreas, de las que 72.438 están dedicadas al cultivo del olivar. En este marco tienen lugar los procesos tanto de producción como de elaboración y envasado del aceite protegido, según estipula el pliego de condiciones publicado en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) número 180, de 14 de septiembre de 2009.<br /><br /><B>Características organolépticas</B><br /><br />Los aceites distinguidos por esta mención proceden en más de un 90% de aceitunas de la variedad hojiblanca, de producción delimitada en esta zona, que aporta suavidad y dulzura en el paladar. El resto de variedades aceptadas por la DOP (arbequina, picual, lechín, tempranilla, campanil, ocal y chorrúo) y presentes en los aceites proporcionan otras cualidades que, principalmente, inciden en el aumento de los polifenoles y realzan el sabor confiriéndole un toque de amargor.<br /><br />Otra de las características de estos productos es su baja acidez, nunca superior al 0.8º, así como el olor frutado verde a hierba recién cortada, el sabor con toques almendrados y el equilibrio entre amargo y picante. Además, este oro líquido posee un color entre verde intenso y verde amarillento.<br /><br />La orden reguladora del pliego con las condiciones que deben cumplir los aceites protegidos alude también a los factores naturales de la zona de esta denominación de origen protegida, cuyo terreno aporta las mejores condiciones para el desarrollo y vegetación del olivo, repercutiendo en una mayor producción y calidad del aceite producido.<br /><br />El clima mediterráneo, la recolección temprana del árbol, la molturación en las primeras 24 horas tras la recogida del fruto y el batido a bajas temperaturas son otros de los factores que proporcionan a los aceites una calidad característica y diferencial por la que han sido reconocidos.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />