A pesar de no ser de los lugares de España conocido precisamente por sus vírgenes extra, el cultivo del olivo viene desarrollándose en Canarias desde hace siglos, siendo parte del paisaje y medio de subsistencia para muchos agricultores. Las características climatológicas y el suelo de su tierra le aportan unas cualidades que lo diferencian y lo hacen competitivo frente a los de otras regiones productoras. Además, cuentan con una gran variedad autóctona, la verdial de Canarias, que proporciona aceite y aceitunas de calidad diferenciada y con una gran demanda. <br /><br />Para fomentar el conocimiento de este sector canario, la Asociación Canaria del Olivo (Acoliva) celebra la próxima semana, del 16 al 21 de noviembre, en Agüimes (Gran Canaria), las III Jornadas del Olivar Ecológico, que comenzarán con la ponencia “El Aceite Virgen Extra y la Salud” con la que se pretende fomentar el consumo de este aceite, así como concienciar a la población sobre los beneficios que aporta al organismo el consumo diario de aceite de oliva virgen extra. La ponencia correrá a cargo de Juan José Gaforio, profesor titular de Inmunología en la Universidad de Jaén (UJA).<br /><br />Asimismo, ese mismo día se llevará a cabo otra ponencia, esta vez desarrollada por la bióloga experta en aceites Anunciación Carpio, quien explicará las nociones básicas necesarias para producir y consumir aceites de oliva vírgenes de alta calidad, así como datos básicos para aprendes a diferenciarlos y reconocer sensorialmente su calidad. Para ello, se centrará en la cata de este producto, valorando el reconocimiento de los atributos negativos más usuales en los aceites vírgenes, así como los beneficios asociados a distintas variedades de aceites vírgenes extra ecológicos producidos en la península y los que se producen actualmente en Canarias.<br /><br />Durante los días 18 y 19 tendrán lugar distintos actos relacionados con el aceite de oliva y la gastronomía, tales como talleres prácticos enfocados a la identificación de las distintas variedades de aceitunas canarias (arbequina, picual y verdial) y demostraciones culinarias con aceites de oliva vírgenes de las islas.<br /><br />En el transcurso de las jornadas también se tratarán temas que conciernen a la identificación de plagas y enfermedades del olivar y los productos autorizados en agricultura ecológica para combatirlas.<br /><br />Aspectos prácticos como las necesidades hídricas y nutritivas del olivo, poda y diseño de plantaciones, son otras de las ponencias que se llevarán a cabo en estas jornadas, donde, además, no faltarán otros talleres como el de Alperujos o el de Cosmética con aceite de oliva, Reciclado de aceite, así como exposiciones de maquinaria agrícola.<br /><br /><b>Acoliva, voluntad de cambio en el sector</b><br />Acoliva nace de la inquietud de un numeroso grupo de agricultores del sureste grancanario con la voluntad de dinamizar el sector y conscientes de la enorme importancia de la formación para alcanzar la autosuficiencia y poder solucionar cualquier problema práctico en el cultivo del olivar.<br /><br />Fomentan, asimismo, el olivar ecológico, por la creencia de que “la agricultura ecológica es mucho más que una moda, es una necesidad vital”. <br /><br />Para más información sobre las jornadas:<br /><i>Acoliva<br />Tel.: 633 351 994<br />E-mail: info@acoliva.org<br />www.acoliva.org</i><br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />