El subdirector general de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica del MARM, Clemente Mata, participó ayer en la inauguración de la “II Jornada Nacional sobre<br />Calidad de los Alimentos Ecológicos”, organizada por la Federación de Empresas con Productos Ecológicos (Fepeco) en Madrid. <br /><br />Este encuentro formó parte del Convenio Marco de Colaboración suscrito entre el MARM y FEPECO, renovado este año 2009, y del convenio especifico para 2009, cuyos fines son impulsar el desarrollo de la agricultura ecológica y mejorar el conocimiento y promover el consumo y la comercialización de los productos ecológicos.<br /><br />El objetivo principal de esta Jornada fue incidir en las estrategias que buscan mejorar la competitividad de las industrias elaboradoras de alimentos ecológicos, a través de la optimización de los procesos productivos, la mejora de la eficiencia energética, el “ecodiseño”, el reciclaje de materiales y la valorización de los subproductos; así como el papel fundamental de la distribución en el consumo sostenible.<br /><br />Durante la Jornada, se presentó la segunda edición de la valoración organoléptica y sensorial de los productos ecológicos que, llevada a cabo por la Unión Española de Catadores, se enmarca dentro del programa de actividades del citado convenio específico de 2009.<br /><br />Asimismo, se debatió sobre cómo comunicar al consumidor los valores medioambientales que encierran los alimentos ecológicos: bajo impacto ecológico, huella de carbono y ausencia de residuos de pesticidas, entre otros.<br /><br />Por último, distintos restauradores, que emplean alimentos ecológicos en sus cocinas, presentaron las líneas principales del movimiento “Ecochefs”, que se está situando progresivamente en la vanguardia gastronómica.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />