La Denominación de Origen Protegida Aceite de Navarra celebra mañana, día 27, la segunda edición de la Fiesta del Primer Aceite, que en esta ocasión se desarrollará en el Trujal Mendía de Arróniz. La Aceituna de Oro que la DOP entrega a sus embajadores más significativos recaerá en el estudioso de la gastronomía navarra Víctor Manuel Sarobe. <br /><br />La jornada comenzará a las 12 horas, con la recepción de los invitados a cargo del presidente del Trujal, Pedro González, y la entrega de la Aceituna de Oro 2009 a Sarobe, en reconocimiento a su labor como embajador de los productos navarros y, en concreto, del aceite de Navarra, según han informado los organizadores. <br /><br />En este mismo acto se otorgará, además, el premio “Gana tu peso en oro” al ganador del concurso on-line que ha organizado la mención de calidad. A través de este certamen, los participantes han podido descubrir las características del producto acogido a la denominación, la diferencia entre un aceite de oliva y un aceite de oliva virgen extra o de qué manera influye la acidez. El ganador, que deberá acudir con su “amigo más pesado”, recibirá su peso y el de su amigo en aceite de Navarra. <br /><br />En esta tercera campaña, la Denominación de Origen Protegida Aceite de Navarra cuenta con siete almazaras, cuya producción supone el 90% del aceite que se elabora en la Comunidad foral y estima una producción para 2010 de 16.000.000 kilogramos de aceituna y 3.200.000 litros de aceite. <br /><br /><b>El aceite navarro</b><br />Con el sello de la DOP Aceite de Navarra, únicamente se comercializa aceite de oliva virgen extra, de acidez inferior a 0,5 grados, sin defectos y con un frutado superior a 3, según indicaron desde la denominación. <br /><br />El área geográfica delimitada por la mención de calidad comprende un total de 135 municipios de la zona media y sur de la Comunidad foral, una zona que se caracteriza por la influencia mediterránea, con fuertes contrastes térmicos, pluviometría escasa, alta insolación, influencia de viento dominante del noroeste (cierzo) y corto período libre de heladas. <br /><br />Se trata de un aceite de oliva obtenido, al menos en un 90%, de las variedades Arróniz, Arbequina o Empeltre. Desde el punto de vista organoléptico, es un aceite de perfil equilibrado y complejo, con una intensidad del frutado superior a 3, que presenta un aroma con matices que van desde la oliva verde a las especias y olivas maduras. Su sabor resulta entre ligero y medianamente amargo y picante, con toques de alcachofa (arróniz), plátano (arbequina) o almendra y dulce (empeltre). <br /><br />El Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra (ICAN) es la entidad que certifica la trazabilidad en todo el proceso y la calidad del aceite obtenido, y las almazaras acogidas a la denominación son Trujal Artajo, S.L.; Agrícola La Maja, S.L.; Trujal Mendía, S. Coop.; La Casa del Aceite, S.L.; Hacienda Queiles, S.L.; Almazara del Ebro, S. Coop.; y Urzante. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />