La primera almazara ecológica de Castilla y León arrancará sus obras este mes de abril, gracias a la iniciativa de la asociación Aceiteros del Águeda, que con este paso será pronto una realidad para la producción de aceite ecológico, tal y como recogen medios regionales como Tribuna.net. El presupuesto total destinado para esta almazara asciende a 600.000 euros, de los que la Administración regional aporta un total de 200.000.<br /><br />Además, otra de las asociaciones de la zona, Oleum Vettonia a la que pertenecen también miembros de Aceiteros del Águeda, pero que no tienen el mismo objetivo, busca la Marca de Garantía que lleva persiguiendo varios meses para reconocer una producción de aceite de la provincia así como el trabajo de los profesionales de la misma.<br /><br />Asimismo, la obtención de este marchamo de garantía puede ser un nuevo paso para alcanzar cotas más altas como una Indicación Geográfica Protegida (IGP) o una Denominación de Origen Protegida (DOP).<br /><br /><b>Jornadas específicas</b><br />Por último, esta agrupación celebra los próximos 23 y 24 del presente mes unas jornadas relativas a la producción de aceite de oliva virgen extra en ecológico con varios expertos en la materia. Uno de ellos es Juan Ramón Izquierdo, jefe de servicio en el Laboratorio Arbitral Agroalimentario así como otros cargos de relevancia en el sector, coautor del libro Aceite de oliva virgen. Análisis sensorial. El otro es Manuel Pajarón Sotomayor, director de la oficina comarcal Agraria de Sierra de Segura (Jaén), y algunos de sus trabajos en relación al olivar ecológico quedan reflejados en sus más de 100 cursos impartidos.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>