El proyecto Cortijo Urbano será un foro de debate y, a la vez, un centro de divulgación sobre los beneficios del patrón alimentario reconocido y valorado a nivel mundial bajo el nombre de dieta mediterránea. La convención, organizada el Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite, Citoliva, reunirá durante los días 24 y 25 de noviembre a científicos, empresarios, profesionales y gastrónomos de primer nivel. <br /><br />Así, el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén (Ifeja) se convertirá en una pasarela cultural por la que desfilarán relevantes personalidades académicas, científicas y gastronómicas que revisarán y actualizarán aspectos referentes a la nutrición, gastronomía y cultura de los productos protagonistas de la dieta Mediterránea. Por tanto, será posible asistir a la charla magistral del Premio Príncipe de Asturias y miembro del equipo investigador de los yacimientos de Atapuerca, Ignacio Martínez; del neorocientífico Mario Alonso Puig, uno de los máximos investigadores de la inteligencia humana y el aprendizaje; y del prestigioso chef Paco Roncero, abanderado de la cocina mediterránea y estudioso del aceite de oliva y sus texturas.<br /><br />El debate a través de la celebración de mesas redondas es otro de los grandes atractivos del programa de actividades de Cortijo Urbano. Expertos en nutrición hospitalaria, seguridad alimentaria, medicina y restauración moderna debatirán y pondrán en común los últimos avances e investigaciones relacionadas con la dieta mediterránea y el aceite de oliva.<br /><br />Los niños adquirirán un especial protagonismo a través del taller infantil de alimentos responsables, en el que de manera didáctica, escogerán de manera responsable los alimentos más saludables con los que elaborarán un plato típico de la dieta mediterránea, responsabilizándose así de su propia alimentación. Posteriormente los darán a degustar a sus padres. El objetivo es sensibilizar sobre los beneficios de esta dieta tan tradicional, y concienciar sobre la importancia de una alimentación responsable en los jóvenes escolares, proceso que va desde la recolección en la huerta, pasando por la compra de alimentos hasta la elaboración y suministro del producto saludable.<br /><br />Además, un nutrido grupo de empresas líderes del sector agroalimentario español, seleccionadas por los valores que representan, su diferenciación competitiva y ventaja percibida por el consumidor, así como su filiación con la dieta mediterránea y vínculo con el aceite de oliva expondrán en una ponencia magistral, las claves que le han otorgado un posicionamiento estratégico y sostenido, apoyándose en el discurso del auténtico estilo de vida mediterráneo. <br /><br />Cortijo Urbano incluye también una novedosa plataforma de promoción para las empresas con Pechakucha: “20 imágenes en 20 segundos. Un original y nuevo formato interdisciplinar, donde los distintos perfiles creativos del arte, ciencia, sociedad y tecnología encuentran un espacio de inter-Acción. Un grupo de entidades vinculadas a la investigación y a la transferencia tecnológica, tales como Centros de Innovación y Tecnología, Institutos y Centros Tecnológicos, asociaciones de investigación, empresas, etc., expondrán 20 imágenes en 20 segundos: ideas, obras, proyectos, pensamientos…tendrán cabida en este renovado espacio destinado a conocer el grado de innovación español en el que cada presentación transcurre durante 6 minutos y 40 segundos, tras la cual se hace una breve pausa y la siguiente entidad inicia su turno.<br /><br /><b>Citoliva</b><br />Citoliva, Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite, es una fundación privada sin ánimo de lucro, creada para implantar innovadoras metodologías y sistemas tecnológicos que solucionen de manera efectiva las demandas y necesidades del sector oleícola. Citoliva responde a estos desafíos identificados durante años de experiencia profesional, a través de la profesionalización e introducción de estrategias innovadoras y tecnológicas en el sector del aceite y del olivar. <br /><br />La vocación de Citoliva siempre ha sido desarrollar una nueva manera de hacer las cosas y de usar la investigación de mercados y del sector, para poder obtener información útil, en términos de tecnología e innovación, que ayude en el proceso de toma de decisiones, la creación de valor y la proyección sectorial.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>