Cooperativas Agro-alimentarias reunió ayer, 11 de noviembre en Córdoba, al sector del aceite de oliva cooperativo, para valorar las perspectivas de futuro, tanto a nivel nacional como internacional, y analizar las herramientas y mecanismos que dispone el sector para regular el mercado.<br /><br />En la inauguración de la Jornada, Eduardo Tamarit, secretario general de Medio Rural del MARM, destacó que “el aceite de oliva es uno de los sectores con mayor relevancia, dado que forma parte de la cultura, la economía, la dieta de nuestro país”. En su primera intervención como Secretario General ha destacado que “debemos liderar el mercado mundial con producciones de calidad y buscar nuevas oportunidades en mercados en los que se está incrementando el consumo de aceite de oliva, como Estados Unidos y China”.<br /><br />Durante su intervención destacó el papel prioritario de la agricultura y los agricultores para el Ministerio, y anunció que su objetivo es defender un posicionamiento conjunto del sector en la próxima reforma de la PAC.<br /><br />Por su parte, Rafael Sánchez de Puerta, presidente del Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias, señaló que “pese a la situación que atraviesa el sector, hay oportunidades que debemos aprovechar”. Entre ellas, destacó la nueva Ley de Calidad Agroalimentaria, las acciones en promoción e investigación que está realizando la Interprofesional y el binomio investigación-salud que debemos aprovechar para difundir ante la sociedad de los beneficios del aceite de oliva.<br /><br />También participó en la inauguración Cristóbal Gallego, presidente del Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de Faeca, y Salvador de Prado, presidente de Faeca- Córdoba, quienes destacaron la oportunidad de este sector para las cooperativas que aglutinan el 70% de la producción nacional y que se debe avanzar hacia la concentración e integración.<br /><br /><b>800.000 toneladas en exportaciones</b><br />A continuación, Isabel Bombal, directora general de Industria y Mercados Alimentarios del MARM disertó sobre el papel de la calidad como oportunidad para el aceite de oliva. Durante su exposición, subrayó que “hay un mercado fuera que nos está esperando, hemos sido líderes este año en exportaciones con 800.000 toneladas, pero tenemos que perdurar con una estrategia clara, una visión empresarial seria y formación, para continuar exportando un producto de calidad”.<br /><br />Bombal señaló la falta de liderazgo empresarial, la guerra de precios, el desconocimiento de los consumidores y la falta de dimensión de las cooperativas como los problemas a los que se enfrenta el sector y a lo que se debe dar solución. Por último, destacó la promoción y la calidad como elementos indispensables para solucionar algunos de los problemas. <br /><br />A continuación se analizaron las exportaciones del aceite de oliva en el mundo con la participación de Jean Louis Barjol, director adjunto del Consejo Oleícola Internacional, COI, y con Rafael Pico, director general de Asoliva. Tanto desde el COI como desde Asoliva, se comentó el incremento de las exportaciones de España en la última campaña, y destacaron la promoción como elemento fundamental para llegar a nuevos mercados. <br /><br />Tal y como explicó Rafael Pico, España exporta a 130 países y de momento sólo realiza promoción en 10, donde a raíz de las campañas de promoción se ha incrementado notablemente su consumo. Por último, señaló que los consumidores internacionales se acercan al aceite de oliva por salud, y que hay que elaborar aceites más suaves, sobre todo los aceites de oliva virgen extra, pues son los que demandan. <br /><br /><b>Investigación</b><br />José Juan Gaforio, miembro del Comité Científico Centro de Excelencia para la Investigación del Aceite de oliva y Salud ha destacado la importancia de la investigación de los aspectos saludables para el sector. Durante su intervención, destacó los beneficios para la salud del aceite de oliva virgen extra frente al resto de aceites y animó al sector a tomar el protagonismo a la hora de defender las propiedades beneficiosas del aceite ante la sociedad.<br /><br />Por su parte, Teresa Pérez, gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva, enumeró las actividades desarrolladas y los proyectos de futuro de la Interprofesional tanto a nivel nacional como internacional. La Interprofesional señaló que continuará reforzando la promoción para incrementar el consumo, por lo que pidió que el sector piense ya en una renovación de la Extensión de norma.<br /><br /><b>Mesa redonda con cooperativas</b><br />La jornada finalizado con una mesa redonda en la que representantes de cinco cooperativas, Pilar Molina de Olivar de Segura; Miguel Alonso Dominchin, de Aceites de Granada; Cristóbal Gallego, de Jaencoop; Alvaro Olaverria ,de Oleoestepa; y Antonio Luque, de Hojiblanca, quienes debatieron sobre la situación del sector y las estrategias para abordar el mercado del aceite de oliva. También se expuso la necesidad de estudiar qué se hace con los paneles de cata, ya que de los tres reconocidos en España, cada uno da una categoría diferente para el mismo aceite, una de las soluciones que se ha planteado ha sido la de establecer una normalización internacional a través del COI.<br /><br />Pilar Molina señaló que la Gran Distribución utiliza el aceite de oliva como producto reclamo, y que ante ello el sector debe reaccionar pero también las instituciones, porque al final lo que se consigue es quitar valor a un producto de calidad. Molina ha apostado por profesionalizar las cooperativas si se quiere salir fuera y conquistas nuevos mercados. <br /><br />Así, Miguel Alonso Dominchin destacó que su cooperativa apuesta por el sabor, la excelencia operativa en todos los procesos y la rentabilidad de un modelo de negocio en el que productores y consumidores constituyen la razón de ser. <br /><br />En el mismo orden, Cristóbal Gallego, pese a su reciente constitución como cooperativa de segundo grado, dejó claro que su empresa apuesta por la calidad como elemento diferenciador a la hora de liquidar a sus cooperativas. De este modo, finalizó su intervención destacando que el reto de las cooperativas es el proceso de integración. <br /><br />Por su parte, Alvaro Olavarria señaló que las cooperativas tienen la responsabilidad de buscar nuevos mercados para absorber las toneladas de los nuevos olivares de países como Marruecos, Portugal, Túnez o Argelia. Para Olavarria la estrategia pasa por convertir el aceite de oliva virgen extra en un alimento saludable de demanda y de moda; incrementar los recursos económicos de la Interprofesional; aumentar el margen para toda la cadena de valor; y vender algo más caro y producir más barato mediante la reconversión del olivar, la eficiencia en los procesos y dignificar el producto eliminando el tapón irrellenable.<br /><br />Por último, Antonio Luque destacó que en las dos últimas campañas los precios están por debajo de la rentabilidad de muchas explotaciones. Para Luque la realidad es que sólo compran cinco empresas y el sector cooperativo está muy atomizado y sus movimientos son muy lentos. El director de Hojiblanca apuesta por abaratar los costes en el campo, en las almazaras y en la comercialización y por establecer alianzas con el fin de crear un grupo con suficiente volumen que permita equilibrar la balanza y poder tener mejores oportunidades para abordar proyectos. <br /><br />La jornada finalizó con la clausura a cargo del delegado de la Conserjería de Agricultura y Pesca de Córdoba de la Junta de Andalucía, Francisco J. Zurera<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>