San Sebastián Gastronomika arrancó ayer con la jornada Popular de Euskadi Saboréala 2010 que contó con las ponencias de cinco jóvenes chefs vascos -Mikel Santamaría, del Rest. Aquarium - Bokado Grupo; Beñat Ormaetxea, del Rest. Jauregibarria; Senen González, del Rest. Sagartoki; Ramón Piñeiro, del Rest. Marqués de Riscal; y Mikel Gallo, del Rest. Nineu- que mostraron “trucos” para mejorar recetas en diez minutos, además de elaborar una conferencias cobre cómo cocinar con restos y cómo preparar banquetes rápidos “con lo que haya en la nevera”. Pero el objetivo de San Sebastián Gastronomika es consolidarse como el mejor congreso de gastronomía de cuantos se celebran en España. Ése es el fin de este encuentro profesional que convierte durante cuatro días a la ciudad guipuzcoana en capital culinaria del mundo. Un congreso abierto a la cocina contemporánea que pretende descubrir y acercar los nuevos conceptos que se convertirán en las líneas de trabajo de los cocineros en los próximos tiempos.<br /><br />En la jornada de inauguración de ayer, la Tamborrada de Gaztelubide dio la bienvenida a los chefs de Nueva York, invitados especiales del congreso, a los que se ha ofrecido un aurresku de bienvenida. Debido a la lluvia, la organización decidió trasladar el Túnel de la Parrilla Popular previsto a mañana martes. Esta actividad, coordinada por el periodista y gastrónomo Peio García Amiano, destinará el dinero que se recaude a la ONG Etiopia Utopia.<br /><br />El evento albergará entre otros eventos, por primera vez, el concurso oficial para elegir al mejor sumiller de España 2010, el primer concurso nacional de parrilla y otro dedicado a la elaboración de <i>gin tonics</i>, la bebida de moda, que llevará el nombre de Jordi Estadella, fallecido este año. <br /><br />Como colofón a la primera jornada, se ha celebrado una cena de hasta quince estrellas en el auditorio del Parque Tecnológico de San Sebastián, en Miramón. Los cocineros que han participado en la cena han sido los siguientes: Eneko Atxa (Rest. Azurmendi), Xabier Díez (Rest. Xarma), Lordi Etxeondo (Rest. Urepel), Mikel Gallo (Rest. Ni Neu), Zuriñe García (Rest. Andra Mari), Senen González (Rest. Sagartoki), Edorta Lamo (Rest. A Fuego Negro), Iñigo Lavado (Rest. Iñigo Lavado), Daniel López (Rest. La Kokotxa), Josean Martínez Alija (Rest. Guggenheim Bilbao), Beñat Ormaetxea (Rest. Jauregibarria), Ramón Piñeiro (Marqués de Riscal), Roberto Ruíz (Rest. Frontón), Mikel Santamaria (Rest. Aquarium – Bokado), Rubén Trincado (Rest. Mirador de Ulía).<br /><br />Otras instituciones que apoyan a San Sebastián Gastronomika estuvieron presentes como el alcalde de San Sebastián, Odón Elorza; el diputado foral de Acción Exterior y Deportes, Iñaki Galdós; y el director del Diario Vasco - coorganizador del congreso junto a grup gsr - produccions de gastronomia- , David Martínez; o el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón. También acudieron a la cita personalidades de todos los ámbitos, como directivos de Vocento, y cocineros como Joan Roca, Francis Paniego, Paco Morales, Dani García, Ramon Freixa, Carles Abellán, Carme Ruscalleda, Wylie Dufresne, Daniel Boulud, David Bouley o Drew Nieporent.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>