Una jornada sobre seguridad química en almazaras que llevó por título “El de aceite de oliva virgen: seguridad, control y calidad” se celebró el pasado día 15 de noviembre en el Auditorio del hospital de Santiago, en Úbeda (Jaén), y tuvo como objetivo la divulgación y el debate los dos grandes pilares básicos en protección de la salud, esto es, ambiental y alimentaria. Así, la jornada acogió la presentación de un interesante estudio que ha realizado el Distrito Sanitario Jaén Nordeste sobre el uso de productos químicos en los diferentes procesos de producción del zumo, y que incluye información sobre la aplicación de buenas prácticas a lo largo de toda la cadena de elaboración del aceite de oliva. La actividad se engloba en la acción llamada Promoción de la Salud, en el marco de las actuaciones del Distrito Sanitario Jaén Nordeste. <br /> <br />El citado estudio pone el foco en los productos químicos empleados “en un alto porcentaje de las almazaras de la comarca”, en concreto, se estudió de forma exhaustiva el uso que se realiza de los productos químicos en las industrias de la producción del aceite de oliva en 56 almazaras. Tal y como describe el coordinador de las jornadas, Luis Landa, en el estudio “se estudiaron las fichas de datos de seguridad y el etiquetado de 151 productos. Con esa información decidimos hacer el decálogo para la promoción de buenas prácticas en las fases agronómica y productiva”. De hecho, a lo largo de la cita se dio difusión a toda la información obtenida y recogida en un tríptico que se tituló “Buenas prácticas para establecer el uso de productos químicos en la producción del aceite de oliva virgen”.<br /><br />En general, la organización quedó muy satisfecha con la participación de los profesionales que “a pesar de estar en puertas de la campaña de recolección de aceituna”, asistieron al encuentro. En concreto, la cita reunió a unos 80 profesionales del sector así como del ámbito de seguridad alimentaria de la provincia.<br /><br /><b>Actuación sobre el principal sector económico de Jaén, el aceite de oliva</b><br />El programa de Seguridad Química dictado por el Servicio de Salud Ambiental de la Secretaría General de Salud Pública del Servicio Andaluz de Salud tiene previstas y agrupadas sus actividades principalmente en tres grandes áreas de trabajo: vigilancia de establecimientos y empresas, evaluación e inspección de productos químicos y proyectos locales de Seguridad Química.<br /><br />Los objetivos que persiguen los proyectos locales son, por un lado, el fomento de un mejor conocimiento y cumplimiento general de la legislación de productos químicos peligrosos y, por otro, la difusión de información sobre riesgos de los productos y su uso limitado y racional de los mismos en colectivos profesionales y/o ciudadanos, en relación a la promoción de la salud,<br /><br />Así, la Secretaría General el Distrito Sanitario Jaén Nordeste, más concretamente la Unidad de Protección de la Salud, ha decidido actuar sobre el principal sector económico de su ámbito, es decir, el aceite de oliva. Para ello en el año 2.009 realiza un estudio exhaustivo del uso que se realiza de los productos químicos en las industrias de la producción del aceite de oliva virgen extra, mas concretamente en 56 almazaras estudiando 151 productos agrupados en 15 diferentes categorías. <br /><br />Así, la Unidad estima oportuno difundir esta valiosa información en pro de la salud pública y para ello se elabora un material divulgativo de “Buenas prácticas para establecer el uso de productos químicos en la producción de aceite de oliva virgen”, para garantizar la seguridad alimentaria del producto final.<br /><br />Asimismo, la Unidad de Protección trabaja en la realización de una jornada abierta a los profesionales del sector del ámbito geográfico del Distrito Sanitario Jaén Nordeste, solicitando la colaboración a Faeca (Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias de Jaén) y a Infaoliva, (Federación Española de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva). El resultado final es esta jornada dirigida a profesionales del sector del aceite de oliva virgen previa a la campaña de recolección 2010-11. <br /><br /><b>Acuerdo entre la Junta y la Diputación de Jaén</b><br />En esta misma línea, la Junta de Andalucía y la Diputación Provincial de Jaén firmaron el pasado día 18 un acuerdo para trabajar de forma conjunta en la promoción de la salud en los municipios de la provincia jiennense. Así quedó establecido en el acuerdo suscrito entre la consejera de Salud, María Jesús Montero, y el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Moisés Muñoz, en cuyas líneas de acción se incluyen la realización de actividades conjuntas de prevención, protección y promoción de la salud en el ámbito de los municipios jiennenses. El objetivo de este acuerdo es constituir una forma de trabajo intersectorial como una estrategia más eficaz y de mayor conexión con la ciudadanía, que sea capaz de implicar a todos los sectores locales relacionados con los problemas de salud.<br /><br />A través de este convenio, la Diputación de Jaén se adscribe a la Red Local, ya operativa en 10 municipios andaluces, convirtiéndose así en la primera diputación provincial andaluza en pasar a formar parte de esta red. Asimismo, se está trabajando en la extensión de esta estrategia a otras localidades.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>