Nace Almazaras Federadas de España, apuesta de fabricantes industriales de aceite de oliva de Cataluña y Córdoba

Almazaras Federadas de España nace con el objetivo de representar y defender los intereses de todos los fabricantes industriales de aceite de oliva que “apuestan claramente por la calidad de su producto, la innovación y el respeto al medio ambiente”, tal y como explica el colectivo en una nota. Se trata de una entidad sin ánimo de lucro constituida por asociaciones representantes de fabricantes industriales de aceite de oliva ubicados en la Comunidad Autónoma de Cataluña y fabricantes industriales de la provincia de Córdoba. En cuanto a producción se refiere, esta Federación reúne en torno al 10% del aceite de oliva producido en el territorio nacional y un 30% del producido por el sector de las almazaras industriales. En relación a la calidad del aceite de oliva, la Federación considera fundamental el mantenimiento de los instrumentos legales existentes que garanticen la calidad de los aceites producidos. En estos términos, Almazaras Federadas de España le ha trasladado a la Ministra del Medio Ambiente, Medio Rural y Marino varias consideraciones al respecto. Entre ellas, la propia entidad destaca la primera, que versa sobre su concepto respecto a la calidad, “el mejor argumento diferencial de comercialización y, por tanto, no podemos obviar las cualidades organolépticas que diferencian al aceite de oliva virgen extra del que no lo es”. En segundo lugar, explica que los controles realizados por parte de las distintas Administraciones para determinar las características organolépticas y garantizar la Calidad de los AOVE “son fundamentales para el sector por lo que es imperativo mantenerlos, perfeccionándolos en lo posible, a lo largo de toda la cadena de producción y distribución del aceite de oliva”. En tercer lugar, se apunta que la “subjetividad del método de análisis de las características organolépticas del aceite de oliva a la que hace referencia la carta puede ser falible en ciertos casos pero mientras que no se encuentren métodos objetivos capaces de valorar estos atributos positivos y negativos del aceite de oliva virgen extra consideramos fundamental continuar con los mecanismos establecidos mejorando su fiabilidad y la seguridad jurídica de envasadores y consumidores”. Asimismo, añade que “el número de paneles de catas autorizados y acreditados es tan limitado, que la respuesta de los mismos suele ser muy lenta por lo que no dan respuesta al sector envasador. Es imperativo aumentar su número acreditando a otros paneles”. Otro de los aportados resalta que es “fundamental profundizar en el entrenamiento, armonización y control de los propios paneles de cata existentes. En ocasiones nos encontramos con que la calificación de distintos paneles de cata para una misma muestra no es homogénea, con la consiguiente inseguridad jurídica que ello provoca, tanto a envasador como a consumidor”. El último de los puntos que subraya la Federación es la necesidad de establecer “un protocolo de toma de muestras que acredite, ante la Administración o cualquier otro organismo, que el aceite de oliva virgen o virgen extra envasado por el productor, se ha sometido a controles de calidad en el origen”. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.