La feria Extregusta, que se celebrará del 8 al 10 de abril, tiene su plazo de inscripción abierto hasta el próximo 11 de marzo. La sexta edición de la feria tiene una capacidad para 35 expositores y está organizada por la Institución Ferial de Cáceres, Ifeca, a través de su Comité Organizador. Está compuesto por la Dirección General de Turismo de la Junta de Extremadura, el Patronato de Turismo de la Diputación Provincial de Cáceres, Aecahtur de la Federación Empresarial Cacereña y presidida por el Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Cáceres. Esta patrocinada por Mahou, Caja Extremadura y DOP Torta del Casar.<br /><br />Año tras año, la experiencia adquirida ha permitido mejorar la propuesta para seguir creciendo en la calidad, variedad y número de las degustaciones ofertadas, así como en la afluencia de visitantes pasando de 20.000 (año 2006) a 135.000 degustaciones vendidas en el año 2010.<br /><br />Extregusta se ha convertido en una referencia para el sector gastronómico y turístico de la Región. En esta edición, además, cuenta con la colaboración directa de los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen Protegida (CRDOPs) de Extremadura.<br /><br />Al mismo tiempo, Cáceres, ciudad turística por excelencia, quiere promocionar el turismo gastronómico, atrayendo nuevos visitantes. En las tres últimas ediciones Extregusta ha promocionado su gastronomía en diferentes países como Francia e Italia, en 2011 lo hará en Portugal. Invitaremos a un chef nominado estrella Michelín para iniciar intercambios culturales y gastronómicos y darnos a conocer su oferta culinaria.<br /><br />En la vertiente profesional, Extregusta, está trabajando conjuntamente con algunos CRDOPs en la organización de un Show-Room dirigido a profesionales del sector (cocineros, hoteles, escuelas de hostelería, etc.). Un prestigioso plantel de cocineros a nivel nacional dará a conocer las últimas técnicas y presentaciones de degustaciones en miniatura el jueves 7 de abril. Se celebrará en el Salón de Actos de la Cámara Oficial de Comercio e Industria.<br /><br />Los establecimientos hosteleros elaborarán 5 tapas con productos diferentes a elegir. Al menos, dos de las cinco tapas deberán contener productos certificados con DOPs.<br /><br />Como novedad en 2011, se invita a un Consejo Regulador y sus empresas asociadas de una Comunidad Autónoma de España para promocionar alimentos certificados, con características claramente diferenciadas, y por lo tanto específicas que hacen de ellos alimentos con unas peculiaridades únicas de nuestro país.<br /><br />Extregusta ofrecerá una oportunidad única para darse a conocer y contactar con todos los profesionales del sector como hoteles, restaurantes, distribuidores, escuelas de hostelería, asociaciones, prensa especializada u otros medios de comunicación, y por supuesto el consumidor final.<br /><br />La Feria Extregusta, verdadero escaparate para sus clientes frente a la mayor oferta hostelera de Extremadura, es el lugar de encuentros, donde todos profesionales y aficionados al mundo de la gastronomía puedan disfrutar de un ambiente propicio a nuevos contactos, nuevos intercambios, nuevos negocios.<br /><br /><b>Jornada profesional </b><br />La feria se podrá visitar desde las 12.30 y hasta las 18.30 horas. El programa se completa con una jornada profesional, que tendrá lugar el 7 de abril en el salón de actos de la Cámara de Comercio. En este encuentro participarán cocineros como Jorge de Andrés, procedente el restaurante Vertical de Valencia, galardonado con una estrella Michelín. También estará Raúl Olmedo, reciente campeón regional de cocina.<br /><br />Asimismo, Sergio del Castillo,sumiller, impartirá un taller sobre la elección, el mantenimiento y el servicio de vino en sala. Además, la Asociación Origen España ofrecerá una ponencia sobre las marcas de calidad diferenciada. Manuel Gil, jefe de cocina del Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario, abordará a través de un taller las nuevas presentaciones del aceite de oliva. Estas jornada están destinadas a alumnos de escuelas de hostelería.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>