La campaña 2010/11 de la DOP Sierra de Cazorla cierra con más de 40 millones de kilos de virgen extra

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (CRDOP) Sierra de Cazorla realiza un balance positivo al término de la campaña de recolección 2010/11, ya que las cooperativas y almazaras de la zona han recibido 190 millones de kilos de aceituna, de los que se han obtenido 40 millones de kilos de aceite de oliva Virgen Extra con un rendimiento medio del proceso de extracción que se sitúa en un 21 por ciento. “Del total de la producción, el Consejo Regulador ha seleccionado para sus envasados cuatro millones de kilos, es decir, un diez por ciento de la producción”, ha asegurado el secretario del CRDOP, Emilio Tíscar, quien ha añadido que las perspectivas de envasado que tienen las entidades adscritas a la DOP “son muy interesantes, pudiendo encontrar en este ejercicio nuevas marcas protegidas de distribuidores no localizados en la comarca y que valoran en la comercialización del producto nuestro certificado de calidad.”. Tíscar explica que, de los cuatro millones de aceite calificado con DOP, 350.000 son de la variedad royal y 3.650.000, de la variedad picual. “El 8,75 por ciento del aceite calificado con DOP es de la variedad royal, variedad de olivar que sólo existe en la comarca de la Sierra de Cazorla”, señala el Secretario. Respecto a la localización de las ventas de los aceites con DOP, Emilio Tíscar ha asegurado que está evolucionando notablemente hacia mercados internacionales. “Está pasando de comercializarse el cien por cien en el mercado nacional, desde sus orígenes, hasta ir consiguiendo más de un 20 por ciento de presencia en mercados internacionales”, apunta. Tíscar también ha manifestado que los aceites con DOP Sierra de Cazorla cuentan con una singularidad especial debido a las variedades de procedencia y al entorno natural del que son originarios. “La mayoría del olivar de la comarca de la Sierra de Cazorla lo conforma olivos royales y picuales, lo que hace que los aceites producidos tengan características propias coupage de royal y picual. Esto confiere a los aceites de la comarca unas características organolépticas únicas no sólo a nivel nacional, sino internacional, dada la singularidad del olivar royal, autóctono de la zona”, ha concluido Tíscar. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.