Farmacéuticos, Jafarco y Diputación de Jaén realizaron las I Jornadas Farmacéuticas de Aceite de Oliva

Para el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Jaén, los datos que manejaba sobre la provincia, con más de 590.000 hectáreas de olivos, representa en torno al 25% de la superficie española y el 42% de la andaluza en olivar, produciendo alrededor del 40% del total nacional de aceites de oliva, eran más que suficientes para organizar las I Jornadas Farmacéuticas de aceite de oliva. Así, detallan que del peso del sector en la economía de la provincia da cuenta el hecho de que la renta generada por el olivar supere el 90% por ciento de la producción final agrícola. Según añaden, esta actividad primaria, aún contando con el avance de la economía de industria y servicios, sigue liderando la renta provincial. Por estos motivos quizás, fue la iniciativa de las Primeras Jornadas Farmacéuticas del Aceite de Oliva, organizadas por el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Jaén, Jafarco y Diputación de Jaén, tuvieron gran acogida. El programa de actividades desarrolló durante los días 30 y 31 de marzo y para su presentación contó con Mª Angustias Velasco Valenzuela, farmacéutica y vicepresidenta de Turismo, Desarrollo Local y Sostenibilidad, Cultura y Deportes de la Diputación de Jaén; y con José Manuel Arias de Saavedra Alías, presidente del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Jaén. Después de la presentación tuvo lugar una charla impartida por Vicente García Villarrubia, doctor en Medicina e Inmunología, sobre Aceite de Oliva y Salud, en la que habló de las características farmacológicas, tales como: un potente antioxidante, formulaciones para dermatitis atópicas y soriasis, en lugar de corticoides, mejora el funcionamiento del estómago y del páncreas y retrasa el envejecimiento celular Además, el día 31 de marzo tuvo lugar una cata de distintos tipos de aceite, oliva virgen extra, oliva virgen, oliva lampante, oliva refinado, oliva, orujo y orujo de oliva. En las que se explicó la forma de determinar la categoría de los aceites de oliva y los obtenidos a partir del orujo de oliva, es decir, teniendo en cuenta fundamentalmente la acidez, expresada como porcentaje de ácidos grasos libres, referidos al ácido oleico y las características organolépticas, expresadas por la “mediana”: un promedio de las puntuaciones dadas por los catadores tanto a los defectos del aceite atrojado, avinado, rancio; como a sus atributos positivos: frutado, amargo y picante. Por último, la charla “Gastronomía del aceite de oliva virgen extra”, impartida por el comentarista gastronómico José María Suárez Gallego cerró las jornadas. Más información: www.cofjaen.org Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.