La jornada “La Cadena de Valor Agroalimentaria: La Aceituna de Mesa” pertenece a un proyecto mayor denominado La aceituna de mesa: intercambio de actividades de información, fomento y promoción entre Andalucía y las Regiones del Algarve y Alentejo, organizado por la Fundación para el Fomento y Promoción de la Aceituna de Mesa, que cuenta con la colaboración de la Consejería de la Presidencia de la Junta de Andalucía, el Consejo Oleícola Internacional (COI), y la Fundación Manuel Viegas Guerreiro de Portugal. En concreto, la celebración de la jornada tuvo lugar el 25 de mayo en el complejo agroalimentario Hacienda de Quinto, de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, en Dos Hermanas (Sevilla).<br /><br />En el transcurso de las diversas actividades, el editor de la Revista Mercacei, Juan A. Peñamil, ejerció de moderador de una jornada que comenzó con la presentación de José Raúl Gil Sánchez, delegado de Participación Ciudadana del Ayuntamiento de Dos Hermanas, para dar la bienvenida a los asistentes. En la inauguración también se contó con la intervención de Miguel Ángel Márquez, presidente de la Fundación de la Aceituna de Mesa; Gabriel Gonsalbes, vicepresidente de la Fundación para el Fomento y la Promoción de la Aceituna de Mesa Manuel Viegas Guerreiro; y Francisco Gallardo García, delegado provincial de Sevilla de la Consejería de Agricultura andaluza. Todos coincidieron en subrayar la importancia de la promoción de la aceituna de mesa, así como en la necesidad de dar un mayor valor al producto.<br /><br /><b>Ciclo de conferencias</b><br />La primera conferencia tuvo por título Análisis de la Cadena de Valor de la Aceituna de Mesa de Andalucía. Campaña 2009/10, y corrió a cargo del jefe del Servicio de Estudios y Estadísticas -Secretaría General del Medio Rural y de la Producción Ecológica de la Consejería de Agricultura y Pesca andaluza-, Luis Alberto Rubio Pérez, quién realizó un análisis de la cadena de valor de la aceituna manzanilla verde, aderezada en salmuera y rellena de anchoa, y de la aceituna hojiblanca negra oxidada con hueso, “por tratarse de los tipos de preparación más consumidas”.<br /><br />A continuación, tomó la palabra Celia Quintas, profesora de la Universidad de Algarve (Portugal), que en una interesante charla describió el proceso de elaboración de la aceituna de mesa verde y madura en la zona del Algarve.<br /><br />El ciclo de conferencias se cerró con la intervención de Antonio Sánchez Flores y Mario Jiménez Ruiz, socios de la empresa Aceitunas La Prieta, S.L, quienes disertaron sobre el proceso de elaboración de la aceituna prieta típica de Arahal, ofreciendo detalles sobre la iniciativa empresarial que han emprendido con la que han conseguido adaptarlas al mercado.<br /><br />La clausura corrió a cargo de Ana María Romero Obrero, directora general de Industrias y Calidad Alimentaria de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, tras la que los participantes tuvieron la oportunidad de degustar productos típicos de la tierra, convirtiéndose este momento en un foro distendido sobre la aceituna de mesa.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>