La Universidad de Vigo tratará los procesos de extracción para el enriquecimiento de aceite de oliva con extractos fenólicos de subproductos de almazara

La Facultad de Ciencias de Ourense, de la Universidad de Vigo, organizar el próximo 9 de junio la acción divulgativa “Nuevas perspectivas del empleo de compuestos bioactivos en el sector alimentario", que se realizará en el Salón de Grados de la Facultad de Ciencias del Campus de Ourense. Lo hará junto al Rede de Innovación Alimentaria Norte de Portugal-Galicia y presentarán diversas tecnologías emergentes para la obtención de componentes de origen natural con actividad biológica. Además de los aspectos relativos al procesado, se revisarán algunas iniciativas para la introducción de nuevos productos funcionales en el mercado. En relación al sector oleícola habrá temas concretos y participación de empresas, como la charla “Procesos de extracción para el enriquecimiento de aceite de oliva con extractos fenólicos de subproductos de almazara”, que estará a cargo de María José Motilva Casado, del Departamento de Tecnología de Alimentos, Universitat de Lleida; o la participación de José Manuel Pérez Canal, Aceites Abril S.L. en la mesa redonda “Transferencia de resultados de investigación y mejora de la actividad empresarial”. Pero habrá muchos otros temas que, en cualquier caso, también resultan interesantes como los nuevos envases activos para los productos agroalimentarios; la extracción y purificación de compuestos antioxidantes con fluidos en condiciones críticas; la demanda del consumidor y necesidades empresariales en relación con los alimentos funcionales o los antioxidantes en suplementos dietéticos y alimentos funcionales. Puede consultar el programa completo en este enlace Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.