El experto internacional Marino Uceda Ojeda aboga por elevar el precio del aceite para evitar su "devaluación"

El experto en aceite de oliva y consultor internacional en temas oleícolas Marino Uceda Ojeda ha asegurado este lunes que Durante el primer día del curso “Cata de aceite de oliva virgen extra: elaboración, sabor y salud”, que se celebra en la sede de Baeza (Jaén) de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), el director, Marino Uceda Ojeda, investigador y consultor internacional en Olivicultura y Elaiotecnia, ha dejado ya grandes reflexiones sobre la situación del sector del olivar. Por una parte, tal y como recoge la agencia Europa Press, Uceda ha apuntado que "la solución a la devaluación del aceite no va por la reducción de costos, porque no se pueden reducir más, sino por la potenciación de la actividad y por la elevación del precio como un producto diferente y diferenciado". Además, Uceda ha enumerado las posibles causas de la devaluación del zumo de aceituna. Según ha explicado, “el aceite de oliva se considera un producto de primera necesidad, porque lo fue en los años 40 y 50 y esto se ve muy fácilmente porque es reclamo en las grandes superficies”, en declaraciones recogidas por la citada agencia. Además, a apuntado que “en este sentido, hay que diferenciarlo, porque si lo relacionamos con un producto de primera necesidad, el precio es bajo. De la misma forma, asegura que la rentabilidad de épocas pasadas del aceite de oliva animó a la plantación de “gran cantidad de hectáreas de olivo y ahora la oferta es algo mayor que la demanda", nuevamente según sus palabras.. Como solución a este problema detalla que "primero, hay que equilibrar el mercado, algo que va a ocurrir como mucho en unos años, y luego demostrar que el aceite de oliva es un producto mejor que otros y que, por tanto, debe pagarse más caro". Reestructuración del olivar Así, la reflexiones y argumentaciones del experto pasan también por la mejora en la estructura del olivar en España "tiene que haber una reestructuración del olivar, pensado también en nuevas variedades que nos puedan dar composiciones de aceite mejores", ha dicho Uceda, para quien "las nuevas plantaciones, como las que se están llevando a cabo en Portugal, resultan muy rentables y hacen un aceite de muy buena calidad". El curso, que celebra su tercera edición, acabará el próximo día 2 de septiembre. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.