El encuentro Aceite y Olivos Milenarios del Territorio del Sénia se celebrará del 1 al 4 de diciembre con el objetivo de profundizar en la situación y futuro del sector en la zona. Para ello, constará de dos partes principales: por un lado, un Simposio científico-técnico -con ponencias, comunicaciones, mesas redondas y una parte gastronómica a cargo de un conocido chef-; y, por otro, Jornadas Divulgativas que acogerán la presentación de la nueva cosecha de las ocho marcas de AOVE de la comarca. Además, se inaugurará una exposición de 30 paneles de olivos milenarios del territorio Sénia.<br /><br />La inauguración de la exposición tendrá lugar el 1 diciembre, en la Casa de Cultura de Ulldecona (Tarragona), y se complementará con la presentación de los ocho zumos de la nueva cosecha.<br /><br />El día 2 de diciembre, tras la entrega de reconocimientos a propietarios y molinos de aceite de olivos milenarios del territorio del Sénia, se inaugurará el Simposium y arrancará la primera de las ponencia, bajo el título Olivos monumentales de Andalucía, que estará a cargo de Angjelina Belaj (Ifapa Córdoba). Posteriormente, se desarrollarán varias conferencias como Olivos antiguos en Italia, por Luciana Baldoni (CNR-IGV, Perugia); Genotipo de los Olivos Milenarios del Territorio Sénia, por Antònia Ninot (IRTA, Mas Bové); presentación del proyecto Olivos Milenarios del Territorio del Sénia (TS), por Jaume Antich (director del Proyecto Aceite y Olivos Milenarios); y la ponencia Calidad y variedades tradicionales de la zona, de la mano de Agustí Romero (IRTA, Mas Bové).<br /><br />Asimismo, tendrá lugar una mesa redonda bajo la premisa El futuro del aceite de oliva de alta gama, que moderará Salvador Cubero (Asociación Española de Municipios Olivo) y en la que estarán presentes Álvaro González-Coloma (Fundación Patrimonio Comunal Olivarero), Carlos Sánchez-Laín (Agencia para el Aceite de Oliva) y Salvador Capdevila (Mercat de la Boqueria).<br /><br />Posteriormente se desarrollará una sesión de cocina a cargo del reconocido chef Carles Gaig y se organizará una degustación de platos elaborados con zumos locales provenientes de olivos milenarios a cargo de restauradores locales.<br />Además, se llevará a cabo la ponencia Gastronomía y aceite de Olivos Milenarios del TS, de manos de Jaume Biarnés (Fundación Alicia); las comunicaciones de Jesús Casas (MARM), Lluís Serra (Fundación Dieta Mediterránea), Ana Leiva (Fundación Biodiversidad) y Miquel Rafa (Obra Social CatalunyaCaixa); y se ofrecerá una cata de los AOVES de las variedades farga, sevillenca y morrut.<br />Ya el día 3, los participantes en el Simposium podrán realizar visitas guiadas a los Museos de Olivos Milenarios del Arión y de La Jana, así como a un molino productor de aceite de olivos milenarios.<br /><br />De este modo, las jornadas divulgativas se realizarán seguidamente y contemplarán, además de las visitas a las exposición “Olivos Milenarios del Territorio del Sénia” y al estandconjunto de los 8 molinos en la Casa de la Cultura de Ulldecona -donde degustar y comprar sus zumos-; la proyección de los vídeos Aceite de Olivos Milenarios del Territorio Sénia y Museo natural del Arión; así como la recepción de un breve resumen de los temas tratados en el Simposium y información de los resultados del Proyecto Aceite y Olivos Milenarios del Territorio del Sénia.<br /><br /><b>Datos de la convocatoria</b><br />Inscripción al Simposium: 50€ <br />Plazas limitadas<br />Para más información:<br /><A href="http://www.tauladelsenia.org/">www.tauladelsenia.org</A><br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>