La Sociedad Agraria de Transformación (SAT) El Olivo, de Vilches, adscrita a la Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (Faeca), ha organizado un curso agroalimentario para promocionar el Aceite de Oliva Virgen Extra de primera extracción de la campaña olivarera 2011/12. A través de estas jornadas, que se desarrollaron los pasados días 11 y 12, la almazara pretende hacer partícipes a los clientes y a los consumidores en general del proceso completo de elaboración del aceite de oliva virgen extra que lleva a cabo la empresa, desde su recolección en el campo hasta su embotellado y degustación, a la vez que promociona el primer aceite de oliva virgen Eextra de la presente campaña olivarera.<br /><br />La inauguración de la actividad promocional contó con la presencia del presidente de SAT El Olivo, Luis Antonaya; el presidente de la Asociación de Desarrollo Rural para la Comarca de El Condado (Asodeco), Gabriel González; y el alcalde de Vilches, Bartolomé Guijo. <br /><br />Las jornadas, en las que participaron cerca de un centenar de personas, se desarrollaron en las instalaciones de la almazara, en la localidad, y contaron con dos conferencias. La primera de ellas, ofrecida por José Juan Gaforio, presidente de Citoliva, versó sobre la influencia del aceite de oliva en la salud, mientras que la segunda charla, ofrecida por Mª Paz Aguilera, responsable de proyectos de investigación con aceite de oliva del centro tecnológico, se centró en la elaboración del aceite de oliva y sus características sensoriales. <br /><br />Las conferencias se complementaron con una cata dirigida de aceite de oliva virgen extra.<br /><br />Por su parte, la jornada del sábado, que comenzó con un desayuno molinero, estuvo dedicada a que los asistentes conocieran de primera mano el proceso completo de elaboración de aceite de oliva virgen extra. Así, los participantes realizaron una visita al olivar donde llevaron a cabo la recolección de aceituna que más tarde será llevada a la almazara para someter el fruto al proceso de molienda y extracción. <br /><br />Las jornadas concluyeron con una cata del primer aceite de campaña y una degustación de productos de la zona. <br /><br />Con respecto a las jornadas de promoción, el presidente de SAT “El Olivo”, Luis Antonaya explica que hacer partícipe al consumidor del cuidadoso proceso de elaboración al que es sometido el fruto de la aceituna hasta que llega a su mesa es la mejor promoción posible. “Mediante estas jornadas los consumidores adquieren conocimientos suficientes para apreciar el primer aceite de oliva virgen extra de la zona, además de conocer el delicado sistema de elaboración que hace que nuestro aceite sea de la mayor calidad”, expone. <br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i><br />