Debido a la creciente importancia que el aceite de oliva está tomando en Estados Unidos, donde ya es una “tendencia gastronómica,” tal y como describe la web Olive Oil Times, el Culinary Institute of America (CIA) y el Centro UC Davis han presentado conjuntamente el seminario, “Aceite de Oliva Flavor & Quality”, que pretende abordar la calidad del aceite de oliva y la situación del mercado.<br /><br />Será el próximo 12 de enero, en el Instituto Culinario de América en Greystone en Napa Valley, en California, y tratará de sumergir a los profesionales “en el nuevo mundo de la calidad del aceite de oliva”.<br /><br />Así, expertos en el sector tratarán temas diversos y de actualidad como las diferencias y características de los vírgenes extra, sus peculiaridades en el etiquetado o las formas de uso y maridaje que los grandes chefs realizan según la variedad, el sabor y el tipo de aceite. <br /><br />Por supuesto, los participantes también darán claves para que los consumidores identifiquen los valores y beneficios del aceite de oliva. <br /><br />El seminario está limitado a 130 personas y cuesta 295 dólares.<br /><br />Toda la información sobre temas a tratar, participantes i inscripción, en <A href="http://www.ciaprochef.com/oliveoil/">este enlace.</A><br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i><br />