El Parque de las Ciencias de Granada ha iniciado ya su particular temporada de la aceituna. Por primera vez el museo ha abierto al público una actividad que realiza cada año por estas fechas: la recogida de la aceituna de los olivos centenarios que, junto a la Almazara del S. XX y el empiedro del S. XXVIII, forman el área Etnobotánica. Alumnos de diferentes centros educativos de Granada y otros visitantes han asistido en directo a esta actividad en la que han podido intercambiar opiniones y experiencias y preguntar dudas a los responsables del olivar y de la Almazara que han dirigido la actividad.<br /><br />En otras asignaturas como Geografía e Historia “una experiencia como esta también ayuda explicar muchos de los contenidos como las técnicas artesanales; el modo de vida de las poblaciones en ciertas regiones, cómo son los cultivos de secano y también de que forma la agricultura es la base de la economía de muchas poblaciones españolas”, según ha apuntado Carmen Cayuela, profesora de esta materia. Además, ha añadido que el aceite y su obtención implica a otras muchas áreas del sistema educativo como Educación para la Salud o la propia Literatura. 
<br /><br />Los distintos sistemas de recogida: manual, vareo, mecánico; el grado de maduración de la aceituna o el rendimiento y calidad del fruto son algunos de los aspectos que se han abordado durante el proceso de recogida. <br /><br />La actividad se ha completado con visitas guiadas a la Almazara. Se trata de una pieza de patrimonio industrial que fue cedida por la familia Martín Martín y que estuvo en uso hasta el año 1972 en el Padul. Para mostrarla al público, se realizó una restauración funcional que ha permitido que los visitantes vean en directo cómo se obtenía el aceite en una Almazara con tecnología de mediados del siglo XX. <br /><br />María Teresa López, una de las visitantes del museo que se ha acercado hasta la zona del Olivar para participar en la actividad, se ha sorprendido al ver en marcha la Almazara: “Es la primera vez que veo una almazara en funcionamiento y no sabía que el proceso para obtener el aceite era tan complejo, además me ha ayudado mucho porque hemos conocido las diferencias que hay entre los aceites. Para mi es una actividad muy recomendable para todos los públicos porque, aunque el olivo sea un cultivo muy extendido en Andalucía, hay muchas personas de todas las edades que no conocen nada de lo que hemos podido ver hoy en el Parque de las Ciencias”. 
<br /><br />Así, la actividad también ha servido para que los visitantes conozcan las características y cualidades de los distintos tipos de aceite antes de su consumo. 
<br /><br />Las visitas guiadas a la almazara se organizan durante todo el año y dan a conocer el proceso de producción del aceite: la aceituna llega a la Almazara y en primer lugar se limpia, después pasa al tornillo sinfín y de ahí al empiedro o molino donde se tritura; después a la batidora que tiene agua caliente y mejora las condiciones de extracción y finalmente pasa a la prensa. De esta primera prensada se obtiene el aceite virgen extra. 
<br />La jornada se ha completado con una sabrosa degustación de pan con aceite que también ha servido para explicar las bondades de este producto en el organismo humano y su papel primordial en la dieta mediterránea. 
<br /><br />El Área Etnobotánica, además de tener valor educativo que permite conocer un cultivo y una actividad arraigada en nuestra historia, es una muestra de conservación del patrimonio, tanto natural, ya que todos los olivos cuentan con más de 100 años, como industrial y preindustrial, con la exposición y puesta en valor de la Almazara de principios del siglo XX y un empiedro de tracción animal del siglo XVIII. 
<br /><br />Aunque la recogida de aceituna es una actividad que se realiza sólo una vez al año por esta época, las visitas a la Almazara se puede realizar todos los días durante todo el año en el siguiente horario: de martes a sábados a las 11.30, 13.00 y 17.30 horas y los domingos a las 11.30 y las 13.00 horas. <br /><br />Más información:<br /> <br /><A href="http://www.parqueciencias.com/parqueciencias/">www.parqueciencias.com</A><br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>