La Denominación de Origen Protegida (DOP) Estepa comenzó ayer con una cata de aceite de oliva virgen extra su participación en las IX Jornadas de Formación y Empleo, organizadas por el I.E.S. Aguilar y Cano, que se celebran entre los días 30 de enero y 3 de febrero en las instalaciones del centro educativo situado en Estepa.<br /><br />La Denominación de Origen Protegida Estepa estará muy presente durante la celebración de las jornadas, ya que tanto el I.E.S. Aguilar y Cano como la entidad, pretenden que la formación en materia de aceite de oliva y el conocimiento de la situación del sector en el territorio sean ejes fundamentales de las IX Jornadas de Formación y Empleo.<br /><br />Moisés Caballero, secretario de la DOP Estepa, será el encargado de representar a la entidad en los diferentes encuentros que se mantendrán con los alumnos, donde se les explicará el proceso de producción del aceite de oliva virgen extra y se profundizará en los pasos que se dan para catar un aceite y valorarlo organolépticamente.<br /><br />Por otro lado, y en relación a la temática de las jornadas, el Secretario de la DOP Estepa explicará a los alumnos las posibilidades de empleo que ofrece el sector del aceite de oliva en el territorio amparado por la entidad.<br /><br />Durante la jornada inaugural, celebrada ayer, Moisés Caballero ya mantuvo un encuentro con los alumnos del ciclo superior de panadería y repostería, donde les mostró las cualidades de los diferentes aceites de oliva vírgenes extra amparados por la DOP Estepa.<br /><br />Para el Consejo Regulador, esta línea de formación "es clave", ya que asegura el conocimiento del producto por parte de las nuevas generaciones y consolida a la entidad como sello de calidad de referencia dentro de su territorio.<br /><br />Las siguientes participaciones de la DOP Estepa en las jornadas, que se celebran dentro de las instalaciones del I.E.S. Aguilar y Cano (Estepa), serán los siguientes días: martes 31 de 9:30 a 11:00 horas y de 12:30 a 14:00 horas; jueves 2 de febrero de 9:30 a 11:00 horas.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>