El presente y futuro del sector olivarero mediterráneo se analizará en el mes de noviembre en Zaragoza

El Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ-Ciheam) y el Consejo Oleícola Internacional (COI) organizarán entre los próximos días 26 y 28 de noviembre un seminario sobre el presente y futuro del sector olivarero mediterráneo. El seminario, cuya fecha de inscripción finaliza el 15 de noviembre, tendrá una duración de dos días para presentaciones y discusiones científicas y técnicas, estructuradas en tres sesiones y una mesa redonda, con ponencias invitadas y estudios de casos, así como una visita técnica al Bajo Aragón, para conocer los sistemas tradicionales con DOP y el moderno sistema intensivo con almazara incluida. Los organizadores han informado de que el seminario explorará el futuro del sector olivarero en el Mediterráneo y en el mundo, tratando de contestar a preguntas como: ¿Resultan sostenibles los sistemas intensivos de producción?, ¿Se basará en estos sistemas el futuro desarrollo del sector olivarero o seguirán manteniendo un lugar relevante los sistemas tradicionales? y ¿Cuáles son los elementos determinantes que tendrán que mejorarse en las tecnologías de procesado, especialmente en aquellos países en que una gran parte de su producción no puede acceder a mercados muy exigentes en aspectos de calidad?. Además de las ya difundidas propiedades nutritivas y funcionales de los productos del olivo, el seminario también tratará sus perspectivas como materia prima básica para la industria nutracéutica y las claves para abrir nuevos mercados e incrementar su cuota en los ya consolidados. Según han recordado, el cultivo del olivo constituye un elemento clave del sector agrario mediterráneo y de los casi 3,3 millones de toneladas de aceite de oliva que prevé el COI que se producirán a nivel mundial en esta campaña 2011/12, el 97% corresponde a la región mediterránea. También procede de esta misma región el 83% de los 2,6 millones de toneladas de aceitunas de mesa estimadas para la campaña 2011/12. La producción de aceite de oliva y aceituna ha ido incrementándose de manera "espectacular" en las últimas décadas, hasta alcanzar más del doble para los aceites de oliva y multiplicarse por 2,7 para las aceitunas. Este incremento, según han destacado, se debe en parte al establecimiento de plantaciones intensivas que utilizan sistemas de producción muy distintos de los tradicionales, incorporando técnicas como el riego, material genético mejorado, poda y marcos de plantación, con lo que se han logrado altos rendimientos y un "fuerte" grado de mecanización. Asimismo, han asegurado que las subvenciones comunitarias también han influido de manera decisiva en este aumento de producción, ya que los mayores incrementos se han producido en países mediterráneos de la Unión Europea (UE). Sin embargo, consideran que no hay que olvidar el “importante” papel desempeñado por los sistemas olivareros tradicionales en muchas zonas mediterráneas desfavorecidas y de condiciones difíciles, ya que estos sistemas son multifuncionales y contribuyen al desarrollo rural, a la conservación del paisaje y a la preservación del medioambiente contra la erosión y la desertización. El consumo de productos del olivo ha seguido la misma tónica, siendo la región mediterránea el principal consumidor, si bien otros países importantes, entre los que destacan Estados Unidos, Brasil, Australia, y Canadá, como de la propia UE (Alemania y Reino Unido principalmente), se están convirtiendo en grandes consumidores e importadores. En su opinión, este crecimiento continuo de los mercados se debe a las cualidades gastronómicas de los productos del olivo y a su condición de alimentos saludables, que se han promocionado "acertadamente" como uno de los componentes más notables de la Dieta Mediterránea. También han influido, según han señalado, las importantes mejoras en los aspectos de postcosecha y procesado. Más información: Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza Avda. de Montañana 1005 50059 Zaragoza Tel.: 976 716 000 Fax.: 976 716001 E-mail: iamz@iamz.ciheam.org www.iamz.ciheam.org/ciheam-ioc2012 www.internationaloliveoil.org Para más información, puedensuscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.