La Asociación Nacional de Extractores de Aceite de Orujo (ANEO) ha asegurado que el aceite de orujo de oliva continúa siendo un “gran desconocido” para el consumidor y ha destacado que tiene las mismas propiedades para la salud que el resto de los aceites de oliva e incluso "en algunos casos mejores", como son los beneficios para el sistema cardiovascular. <br /><br />En un comunicado, ANEO ha subrayado que el aceite de orujo de oliva también es conocido como “Cardiorujo de oliva”, según el estudio desarrollo en colaboración por el Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición, el Instituto de la Grasa de Sevilla, perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), y la Universidad de Zaragoza.<br /><br />En cuanto a la analítica del aceite de oliva de orujo, ha afirmado que es “prácticamente igual”, aunque presenta algunas diferencias con respecto al aceite de oliva virgen extra. <br /><br />Así, en lo que se refiere a las propiedades organolépticas el aceite de orujo de oliva, ha precisado que tiene un sabor más plano, con menos características y menos sabores que el aceite de oliva virgen, si bien la asociación cree que esa “deficiencia” se traduce en un beneficio para la apertura de nuevos mercados exteriores, donde la ausencia de matices es considerada una virtud. <br /><br />En este sentido, ha remarcado que, actualmente, son muchos los países que están abandonando paulatinamente el consumo de grasas de origen animal por las de origen vegetal, un hecho que facilita la entrada en esos mercados de nuevos aceites vegetales, como es el caso del aceite de orujo de oliva. <br /><br />Como ejemplo de esta política exportadora, se ha referido a la empresa Mora Industrial, S.A. ubicada en Mora (Toledo), que son productores de aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen, aceite de oliva y aceite de orujo de oliva. <br /><br />En un principio, según ha explicado, la empresa toledana comercializó el aceite de orujo de oliva a granel, pero en el año 2005, su dirección encabezada por José Luis Maestro Sánchez-Cano, apostó por el envasado del aceite de orujo de oliva.<br /><br />Esta nueva forma de comercialización implicó “riesgos e incertidumbres” en un mercado desconocido como el de China, nicho al que se dirigen las primeras acciones exportadoras de Mora Industrial S.L. <br /><br />Así, el aceite de orujo de oliva envasado, debido a su precio más económico y a su sabor más plano, tuvo una mejor acogida que el aceite de oliva, con unas ventas de aceite de orujo que triplicaban las del aceite de oliva virgen extra. <br /><br />Sin embargo, el mercado asiático ha empezado a apreciar el aceite de oliva virgen extra, lo que ha incidido notablemente en las ventas de este aceite, según ha destacado ANEO.<br /> <br />ANEO ha remarcado que este ejemplo de Mora Industrial S.A. y el de muchas otras empresas asociadas a la entidad, que han experimentado este cambio en los nuevos mercados, "permite afirmar que el aceite de orujo de oliva es el mejor embajador del aceite de oliva virgen extra". <br /><br /><i>Para más información, puedensuscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>