La Comisión Europea (CE) publicó el pasado 25 de mayo un reglamento por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos, que son distintas a las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños.<br /><br />En esta lista, aparecen los polifenoles del aceite de oliva que, según se detalla en este reglamento europeo, contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo.<br /><br />Asimismo, la normativa destaca que esta declaración solo puede utilizarse respecto a aceite de oliva que contenga un mínimo de 5 miligramos de hidroxitirosol y sus derivados (por ejemplo, un complejo de oleuropeína o tirosol) por 20 gramos de aceite de oliva. <br /><br />Para que un producto pueda llevar esta declaración, se informará al consumidor de que el efecto beneficioso se obtiene con una ingesta diaria de 20 gramos de aceite de oliva.<br /><br />En esta lista europea, también aparece el ácido oleico, que es una grasa insaturada, y según recoge el reglamento, la sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo.<br /><br />Esta declaración solo puede utilizarse respecto a alimentos con alto contenido de ácidos grasos insaturados, de acuerdo con la declaración “Alto Contenido de Grasas Insaturadas”, que figura en la normativa comunitaria.<br /><br />La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha destacado en un comunicado que el proceso de la adopción de esta lista por parte de la Comisión ha sido “largo y difícil”, ya que se partió de más de 44.000 solicitudes presentadas por los Estados Miembros, consolidadas en 4.637, para ser evaluadas científicamente por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), y finalmente debatidas y adoptadas por la Comisión y los Estados Miembros.<br /><br />La EFSA realizó la evaluación bajo el estándar científico más alto posible, de 2.758 declaraciones de propiedades saludables, siendo dicha evaluación la base para los debates y toma de decisiones entre la Comisión y Estados Miembros, que finalmente han permitido la autorización de las declaraciones. <br /><br />El trabajo que aún queda pendiente es la adopción de una decisión sobre las 1.548 solicitudes de declaraciones relativas a constituyentes botánicos, que están aún a la espera de evaluación por EFSA, así como las aproximadamente 152 solicitudes de declaraciones que están pendientes de una re-evaluación.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>