La Interprofesional de la Aceituna de Mesa (Interaceituna) presentó ayer en Madrid la primera Guía de Aliños de aceituna de mesa, una iniciativa que se enmarca en la campaña realizada por la entidad para promocionar la cultura de este producto entre los consumidores.<br /><br />La presentación de esta iniciativa contó con la presencia y las demostraciones de los cocineros participantes en la Guía de Aliños, así como de la doctora Carmen Gómez, jefa del Servicio de Nutrición del Hospital La Paz de Madrid.<br /><br />En concreto, la Interprofesional ha reunido en un recetario 57 propuestas de aliños de aceitunas de mesa de 19 cocineros de la geografía española, entre ellos, Manuel Barranco, Mario Céspedes, José Luis Tarín, Manuel Alburquerque, Miguel Flores Castilla, Raúl Resino, Santiago Evangelista García, Óscar Manresa, Dani Albors, Rubén Sánchez, Antonio y Javier González, Nacho Basurto, Pepe Solla, David de Jorge, Diego Bonilla, Angelita Alfaro, Sergio Fernández, Juan Antonio Pellicer y Nacho Garbayo.<br /><br />La aportación de cada uno de los chefs participantes ha consistido en la elaboración de tres propuestas para aliñar las aceitunas de mesa a partir de los ingredientes propios de sus respectivas regiones de origen. <br /><br />De esta manera, no solo se han recopilado 57 formas diferentes de practicar esta nueva tendencia denominada “aceituning”, sino que se han sentado las bases para que el propio consumidor lo practique a su manera, según ha destacado la Interprofesional.<br /><br />Interaceituna ha explicado que las presentaciones tienen en común un reducido tiempo de elaboración, que no debe superar los cinco minutos (pre-preparaciones, maceraciones y reposados aparte).<br /><br />La Guía también ofrece ideas para cada estación del año, para los amantes del intenso sabor salado, del potente picante o de presentaciones más dulces. <br /><br />Además de la elaboración de este recetario, la campaña para promocionar la aceituna de mesa cuenta con la realización de iniciativas como talleres populares para descubrir y redescubrir el mundo de las aceitunas de mesas y sus aliños, actividades con escolares, acciones on line o presencia 2.0, entre otras muchas.<br /><br />A su vez, Interaceituna ha convocado el Primer Concurso de Aliños para Jóvenes Autores, en el que podrán participar un total de 100 centros educativos de toda España.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i><br />