Adriss organiza un curso gratuito sobre cata de aceite de oliva del 23 al 26 de julio en La Alberca

La Asociación para el Desarrollo Rural Integral de las Sierras de Salamanca (Adriss) desarrollará, entre el 23 y el 26 de julio, un curso gratuito sobre cata de aceite de oliva, que tendrá lugar en las instalaciones de la Casa del Parque Las Batuecas Sierra de Francia, en la localidad de La Alberca. El curso, según ha detallado Adriss, está dividido en cinco módulos en los que se abordarán aspectos como los fundamentos del análisis sensorial, la importancia de los paneles de cata, el proceso de elaboración de aceites de oliva, sus diferentes calidades y categorías, así como las diversas variedades y DOPs y la situación actual del olivar. En el curso también se incluye una breve presentación del proyecto de cooperación “El Olivar, una Nueva Cultura del Olivo”, del que Adriss es socio colaborador, y un taller de maridaje de aceite de oliva. Adriss ha detallado que esta iniciativa, cuyo plazo de inscripción finalizará el próximo 19 de julio, está dirigida a profesionales del sector del aceite de oliva, agricultores y hosteleros del ámbito de actuación de esta Asociación, que abarca las sierras de Francia y Béjar y municipios limítrofes. Además, los alumnos inscritos probarán aceites de diferentes DOPs y variedades así como los galardonados con los Premios Alimentos de España 2012. La cata de estos aceites se realizará a lo largo de toda la jornada, intercalando las explicaciones teóricas con la fase práctica de cata. La Asociación ha destacado que el aceite de oliva es el alimento con mayor variedad y es fundamental en la dieta mediterránea, por lo que los alumnos aprenderán qué aporta el AOVE, su importancia histórica y su valor medioambiental. Más información: Adriss Avd. Peña de Francia 2, 1ª Planta La Alberca Tel: 923 42 31 18 info@adriss.net Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.