El Centro Nacional de Capacitación de San Fernando de Henares (Madrid), del Ministerio de Agricultura, acogerá entre el 25 y el 28 de septiembre un curso sobre jefes de panel de catadores de aceite de oliva virgen.Durante el curso se estudiará cómo verificar la fiabilidad de un panel, las pruebas sensoriales analíticas y de consumidores y los fundamentos básicos de análisis sensorial, así como el panel de catadores, su auditoría y acreditación, una clase en la que se abordará la gestión de personal y muestras.También se tratará la sesión de cata, que incluirá las condiciones ambientales y su control, el manejo y preparación de muestras o los registros, mientras que en el apartado de control de calidad se estudiarán los patrones y materiales de referencia , el control de calidad de catadores y del panel interno y externo.Además, se analizará el sistema de verificación de paneles de catadores que hacen control oficial y los conceptos sencillos de estadística aplicada a un panel de catadores.Las clases serán impartidas por expertos como Luis Guerrero, del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) de Monells, y Carolina Chaya, del Departamento de Estadística y Métodos de Gestión en Agricultura de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid.También intervendrán Juan Ramón Izquierdo, jefe del panel de catadores de aceite de oliva virgen del Ministerio de Agricultura, y Mª Luisa Ruiz, jefa del panel de catadores de la Generalitat Valenciana.Más información:Fernando Heredia (Coordinador del curso)Ministerio de AgriculturaSubdirección General de Control y de Laboratorios AlimentariosC/ Aguarón, 13 28023 MadridTel.: 913 474 961Fax: 913 474 968/41Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.
