El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha creado en su web “La Enciclopedia de Alimentos”, un espacio didáctico en el que recoge información sobre alimentos propios de la gastronomía española, como el aceite de oliva.<br /><br />En esta sección se pueden encontrar datos y curiosidades sobre el origen de los alimentos, sus características, e incluso selectas recetas elaboradas por la Academia Española de Gastronomía. <br /><br />Asimismo, se incluyen sugerencias para aprovechar al máximo sus propiedades.<br /><br />Además del aceite de oliva, la Enciclopedia analiza alimentos como el arroz, las alcachofa, los cítricos, el cordero, las legumbres, la patata, el pollo, el conejo y el queso. <br /><br />Sobre cada uno de estos productos, detalla su evolución histórica e incluye información sobre su producción y cultivo, los tipos y variedades, las Indicaciones Geográficas Protegidas, los criterios de calidad y conservación, así como las características nutricionales y culinarias.<br /><br />En este espacio se ofrecen igualmente consejos para cortar el jamón, los tipos de aceites de oliva y quesos españoles o menús navideños.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>
