El Panel de Cata de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba acogerá, entre el 15 y el 19 de octubre, un curso sobre análisis sensorial de aceite de oliva virgen. <br /><br />El objetivo de este curso es conocer la valoración del aceite virgen y desarrollar los diferentes aspectos del análisis sensorial y su vocabulario específico, para pertenecer a un panel de cata o profundizar en la cultura del aceite de oliva.<br /><br />Además, persigue que los participantes adquieran amplios conocimientos sobre los distintos atributos positivos o negativos del aceite de oliva virgen. <br /><br />También pretende dar a conocer las distintas variedades más importantes del panorama oleícola español y el establecimiento de umbrales y utilización de las de las diferentes escalas, de acuerdo con las normativas internacionales vigentes.<br /><br />Al final de la formación los participantes estarán capacitados para poder conocer los distintos tipos de aceites que existen en el mercado, así como conocer su proceso de elaboración y sus características. <br /><br />Así, los alumnos serán capaces de analizar, identificar, describir y cuantificar las virtudes y defectos de los aceites de oliva vírgenes.<br /><br />Más información:<br />Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la<br />Comarca de la DOP Priego de Córdoba <br />Tel.: 957 547 034<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i><br />
