La Universidad de Jaén acogió, el pasado 19 de septiembre, la presentación del trabajo del fin de máster “Análisis de costes de explotación: modelo tradicional vs modelo intensivo”, enmarcado dentro del Máster de Olivar, Aceite de Oliva y Salud. <br /><br />Este trabajo ha sido realizado por Antonio Ruz Carmona, dirigido por Juan Vilar, y desarrollado bajo la tutela del Centro Internacional de Excelencia para Aceite de Oliva de GEA Westfalia Separator Ibérica. <br /><br />El olivar tradicional está experimentando en los últimos años un descenso en la rentabilidad debido al aumento progresivo del coste de producción, del estancamiento del precio del aceite, de la incertidumbre por la continuidad de las ayudas al olivar y de la amenaza que representa la aparición de explotaciones más competitivas, según ha informado el Centro Internacional de Excelencia para Aceite de Oliva de GEA Westfalia Separator Ibérica.<br /> <br />Así, en este trabajo se valora la diferente eficiencia de los distintos modelos de cultivo, quedando en evidencia la mayor rentabilidad del cultivo intensivo. <br /><br />Estas explotaciones, a precios de aceite bajos, pueden aguantar sus costes y a precios más altos obtienen beneficios, mientras que en las zonas históricas de producción, con olivar tradicional, se empieza a abandonar el cultivo, según este estudio.<br /><br />Para el aumento de rentabilidad en las plantaciones tradicionales se analiza el cambio de cultivo. Así, el análisis económico de la reconversión demuestra la dependencia del éxito del cambio al precio del aceite. <br /><br />Además el análisis de la población de olivicultores constata el envejecimiento del sector y la falta de relevo generacional para sus explotaciones. <br /><br />Según el trabajo, otros problemas añadidos son la excesiva parcelación y la falta de capacidad financiera propiciada por el descenso de la renta y la bajada del precio de sus explotaciones. <br /><br />En este sentido, concluye que es muy difícil plantear el cambio de modelo productivo en la mayoría de los olivares tradicionales, incluso contando con condiciones agronómicas excepcionales para el cultivo.<br /><br />En este contexto, existe un aumento de olivicultores que tienen la tierra, pero que por su edad avanzada, o por vivir fuera del municipio, se están desvinculando de las labores del campo. <br /><br />También señala que la gestión del cultivo y el relevo al frente de la explotación empieza a ser un problema. Ante esta situación, sugiere un sistema de reconversión adaptado al olivar de Jaén desde el sistema cooperativo, mediante la unión de parcelas. <br /><br />Al respecto, explica que la zona a reconvertir sería la resultante de la puesta en común de las parcelas cuyos propietarios, sin medios de producción, persigan externalizar la gestión de sus fincas y gestionar su explotación de manera más eficiente.<br /><br />La gestión profesional de esta explotación, según el trabajo, permitirá al agricultor solucionar el problema de relevo generacional y mantener el valor de su patrimonio, mientras que la empresa de servicios agrarios resultante podrá alcanzar la categoría de agricultor profesional en una explotación de dimensión empresarial, generando empleo de calidad.<br /><br />A su vez considera que el municipio donde se ubique esta iniciativa se beneficiará también con un proyecto que contribuirá a potenciar el empleo y evitar el éxodo rural.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>