El consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Borja Sarasola, acompañado de la alcaldesa de Aranjuez, María José Martínez, participó ayer en una recogida mecanizada de aceituna en la Finca La Chimenea, en un acto con agricultores y empresarios del sector y que sirvió para inaugurar la campaña de recogida de aceituna en la región.<br /><br />Sarasola destacó el apoyo del Gobierno regional al sector olivarero madrileño, especialmente a través de la investigación como “piedra angular para mejorar su rendimiento y competitividad”. <br /><br />De hecho, según precisó, en el Centro de Olivicultura que el Ejecutivo regional tiene en la Finca La Chimenea se están desarrollando cinco líneas de investigación que abarcan desde la identificación de variedades y ejemplares de olivo hasta el estudio de sistemas de cultivo intensivo para reducir costes con el aumento de la mecanización, pasando por estrategias de riego más eficientes.<br /><br />Asimismo, según ha informado el Gobierno madrileño, los estudios del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Imidra) también se están centrando en aquellos factores que pueden contribuir a la elaboración de aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad, en coordinación con las demandas y necesidades planteadas por las propias industrias, como el momento óptimo de recolección o la reducción del amargor en los aceites de la variedad cornicabra, entre otros.<br /><br />En este sentido, Sarasola explicó que los resultados de estos trabajos se están trasladando a los profesionales del sector a través de cursos y publicaciones, porque el “principal objetivo es ayudarles a garantizar la excelencia del producto final y la rentabilidad de sus explotaciones”.<br /><br /><b>Última cosecha</b><br /><br />El 97% de las casi 25.000 hectáreas de olivar en Madrid se cultiva en las comarcas de Las Vegas (Sureste), Campiña (Este) y Sur Occidental.<br /><br />Durante la pasada campaña se recogieron en la región un total de 26.000 toneladas de aceituna, con una producción de aceite de alrededor de 6 millones de litros y de una calidad excelente, según la Comunidad de Madrid.<br /><br />Para este año, aunque se prevé que sea menor por la sequía y por la “vecería” propia del olivo, también se espera una alta calidad de cosecha.<br /><br />El Gobierno madrileño ha recordado que los aceites de Madrid se caracterizan tanto por su calidad como por su escasa acidez, su color amarillo intenso y brillante con ribetes verdosos y su fragante aroma. <br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>