El Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa), desde su centro Venta del Llano en Mengíbar, ha formado a 329 profesionales en materia de aceite de oliva y subproductos de olivar durante el año 2012. <br /><br />En total, se han impartido diez actividades formativas entre cursos y jornadas que pertenecen al programa de Transferencia y Formación “Transforma” del Ifapa y su plan anual de formación institucionalizada, según ha informado la Junta de Andalucía en un comunicado.<br /><br />En concreto, este centro de investigación de la Consejería de Agricultura andaluza ha acogido tres jornadas sobre la elaboración del aceite de oliva, dos cursos de caracterización del oro líquido, un curso y jornada para maestros de almazara, un curso de analista de laboratorio, dos para técnicos de producción integrada en almazara y una jornada sobre la elaboración del compost de alperujo. <br /><br />“Esta es una muestra de que nuestro sector agrícola se está sometiendo a un proceso de mejora permanente para volcar todo ese conocimiento en sus cultivos”, ha afirmado la delegada territorial de Agricultura y Medio Ambiente, Irene Sabalete.<br /><br />Sabalete ha destacado que el objetivo del Ifapa es contribuir a la modernización del sector agroalimentario, fundamentalmente del oleícola en la provincia jiennense, a través de actividades de I+D+I y formación. <br /><br />Además, ha explicado que la principal línea de trabajo durante el año pasado se ha centrado en el desarrollo de nuevas tecnologías en el proceso de elaboración de aceite de oliva virgen de calidad, incluyendo la caracterización organoléptica, así como la valorización de los subproductos del olivar.<br /><br />En esta línea de investigación e innovación, el centro ha llevado a cabo durante 2012 un total de ocho proyectos de investigación y ha reforzado su plantilla investigadora con diez expertos entre doctores, investigadores y técnicos. <br /><br />“Es un centro vivo donde los profesionales están investigando para la continua mejora de nuestro oro líquido, por lo que seguiremos potenciando esta faceta”, ha recalcado Sabalete.<br /><br />Asimismo, ha detallado que existe una estrecha colaboración con el Instituto Nacional de Investigación Agroalimentaria (INIA), organismo que financia algunos estudios del Ifapa y con el que se continúa trabajando en el aprovechamiento y valorización biotecnológica de subproductos del olivar andaluz, abordando, entre otros temas, la puesta en valor de compuestos útiles para su aplicación en medicina, la industria alimentaria, la cosmética o la farmacia.<br /><br />La Consejería también ha destacado que el Ifapa también ha desarrollado trabajos conjuntos con empresas y entidades del sector a través de convenios de colaboración como el firmado con Citoliva y Tecnilab para la aplicación experimental de una nueva tecnología en las almazaras y en el que han participado también empresas oleícolas de la DOP Sierra Mágina. <br /><br />Otras firmas colaboradoras, según ha precisado, han sido Pieralisi, con la que se ha trabajado en sistemas de decantación natural, entre otros temas, y Jacoliva, con la que se ha llevado a cabo la revalorización del aceite de oliva extremeño de la variedad manzanilla cacereña.<br /><br />Sabalete ha explicado que estas actividades han tenido como resultado la publicación de documentos divulgativos que están disponibles para el sector oleícola en la Plataforma <i>on line</i> de Asesoramiento y Transferencia de Conocimiento Agrario y Pesquero de Andalucía (Servifapa).<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>
