La Cátedra de Olivicultura de la DOP Estepa aborda el papel del AOVE en la alimentación y la salud

La Denominación de Origen Protegida Estepa ha ofrecido esta semana en la localidad sevillana de Aguadulce la conferencia "Aceite de Oliva, Alimentación y Salud", a cargo del doctor José Antonio Irles Rocamora, presidente de la Fundación Andaluza de Nutrición y Dietética (FAND). Esta conferencia se enmarca en la I Cátedra de Olivicultura organizada por el Consejo Regulador de la DOP para ofrecer a todos sus socios la oportunidad de acercarse al mundo del aceite de oliva virgen extra desde diferentes puntos de vista como la agronomía, la salud, la gastronomía y la economía. En su intervención, Irles se ha referido a los beneficios del aceite de oliva virgen extra para la salud y los diferentes hábitos que se deben seguir en la alimentación para cuidar la salud. En concreto, José Antonio Irles ha hablado sobre dieta mediterránea y ha confirmado que "el aceite de oliva virgen extra es el mejor para todo, tanto para frituras como para su uso en crudo por sus innumerables beneficios para la salud y por su mayor resistencia a las altas temperaturas". El presidente de la FAND ha afirmado que "no es bueno abusar de un aceite en diversas frituras ya que todos se van degradando progresivamente y pierden las cualidades que los caracterizan". Para Irles, hay que acabar con el mito de que el aceite de oliva virgen extra engorda y ha subrayado que "hay que acompañar una buena dieta mediterránea con la práctica de actividad física". Además, ha cifrado la cantidad diaria recomendada de aceite de oliva virgen extra "en unas cinco cucharadas aproximadamente". Según ha precisado la DOP, José Antonio Irles es Doctor en Medicina por la Universidad de Granada, profesor Asociado del Departamento de Medicina de la Universidad de Sevilla, miembro de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Dietética y presidente de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética. La DOP ha calificado de “éxito” el resultado de las conferencias realizadas hasta el momento en el marco de esta I Cátedra, cuyo próximo encuentro tendrá lugar en Casariche el día 27 de febrero a cargo del chef y propietario de la Salmorejería Umami, Juan José Ruiz. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.