La World Bulk Oil Exhibition aspira a convertirse en el gran referente del mercado mundial del aceite de oliva y en un lugar de encuentro entre los principales operadores del comercio internacional y un espacio “único y novedoso”.<br /><br />El encuentro, que comenzó ayer en Madrid, presenta este año una novedad muy importante ya que, sin perder el norte de la venta de aceites de oliva a granel, está potenciando también la comercialización de envasado con un concepto de transacciones de importantes volúmenes, según destacaron sus organizadores.<br /><br />El encuentro fue inaugurado por el director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), Jean Louis Barjol; el director general de Infraestructuras y Desarrollo Rural Castilla-La Mancha, Miguel Cervantes Villamuelas; el director general de Industria Alimentaria, Fernando Burgaz; el presidente de Globalcaja, Higinio Olivares; y el directos general de la World Bulk Oil Exhibition, Santiago Botas.<br /><br />Barjol destacó su apuesta por el futuro del sector y de la World Bulk Oil Exhibition como el gran encuentro mundial del aceite de oliva. <br /><br />En su intervención, el director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Fernando Burgaz, señaló la importancia de este encuentro como oportunidad para dar a conocer los beneficios de este producto y los esfuerzos que realiza el sector. <br /><br />Burgaz indicó que en este tipo de iniciativas se ponen en contacto diversos agentes sobre un mismo producto, con intereses comunes, donde se genera la posibilidad de poner en marcha acciones que “sin duda repercutirán positivamente al sector con unas implicaciones a nivel mundial”.<br /><br />Asimismo, subrayó el peso de las industrias de los alimentos y de bebidas dentro del conjunto de la economía de España, ya que se trata de la primera rama industrial.<br /><br />En el caso del sector del aceite de oliva, Burgaz resaltó que tiene un especial interés, por su presencia en todo el territorio y en la generación de una importante cantidad de empleos directos e indirectos, contribuyendo al equilibrio territorial y su fuerza exportadora.<br /><br />En esta línea, valoró las continuas iniciativas inversoras que mantiene este sector y sus empresas, “tanto para mejoras y modernización de sus instalaciones como para acciones innovadoras que garanticen el alto valor añadido de los productos”.<br /><br />Además reiteró el apoyo del Ministerio “para impulsar mejora continua de la competitividad y de la gestión de sus empresas”.<br /><br />Por su parte, el presidente de Globalcaja, Higinio Olivares, alabó la nutrida presencia de cooperativas que “en momentos difíciles como el que atravesamos, y ante la complicada situación de los mercados, no están dudando en apostar por poner en marcha todas las estrategias comerciales posibles”.<br /><br />A su vez, Miguel Cervantes hizo hincapié en que Castilla La-Mancha es la segunda región española en la producción de aceite de oliva y la importancia que iniciativas como ésta tienen para la reactivación del sector, mientras que Santiago Botas agradeció la presencia de todos los que hacen posible esta segunda edición y les deseó el "mayor de los éxitos" en sus negociaciones y cierre de operaciones.<br /><br />El encuentro cuenta con una zona de exposición; una zona de cata denominada el "Oli Bar", donde los compradores pueden degustar los aceites vírgenes y vírgenes extra de cada uno de los participantes; y un punto de negocios.<br /><br />A su vez, esta cita está siendo una ocasión excepcional para catar, conocer y comparar productos de las más diversas zonas de producción de España y de otros países, así como para disfrutar de una excelente muestra de algunos de los más exquisitos productos delicatessen elaborados a partir de aceite de oliva.<br /><br />Estos productos cuentan con un espacio reservado para ellos en el Delicatessen with Olive Oil, un rincón en el que los compradores multiproducto pueden degustar y ver cómo se trabaja con el aceite de oliva en la elaboración de otros productos como chocolates, patatas fritas, alimentos preparados o cosméticos. <br /><br />En Delicatesen with Olive Oil todos los productos están acompañados de sus respectivas fichas de cata.<br /><br />En el marco de la World Bulk Oil Exhibition también se realizan catas de aceites de oliva virgen extra, de diversos orígenes, variedades y regiones productoras, así como demostraciones culinarias, dirigidas por prestigiosos profesionales del sector.<br /><br /><b>Programa de conferencias</b><br /><br />Al igual que las catas, las ponencias técnicas cuentan con un espacio protagonista en la segunda edición de la World Bulk Oil Exhibition. <br /><br />Así, el programa de conferencias se abrió ayer tras la inauguración oficial del encuentro, con una ponencia a cargo del director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), Jean-Louis Barjol, sobre "El mercado internacional del aceite de oliva y sus perspectivas".<br /><br />Posteriormente, intervenieron el secretario general de la Denominación de Origen Protegida Baena, José Manuel Bajo, con una exposición sobre "La calidad en el aceite de oliva: los argumentos para mejorar los niveles de comercialización"; y Rafael Peralta, experto en economía social y ponente de la Ley de Cooperativas Andaluzas, que habló sobre la competitividad de las cooperativas aceiteras españolas ante el nuevo marco jurídico.<br /><br />La tarde del miércoles se centró en el sector del aceite de oliva en el mundo, los componentes menores del aceite de oliva y la salud o las nuevas técnicas de marketing para directivos. Los responsables de impartir estas tres conferencias fueron respectivamente, el director gerente de GEA Westfalia España, Juan Vilar; el responsable de Legislación Alimentaria y Formación de Citoliva, Juan Ramón Hidalgo; el director comisionado para el Centro de Estudios Avanzados del Olivar, José Juan Gaforio; y el consultor de ESIC y experto en comercialización, Antonio Martín Lacalle.<br /><br />A este exhaustivo programa de conferencias se sumaron las catas. Entre ellas, la realizada por Ismael Díaz Yubero, escritor y miembro de la Real Academia Española de Gastronomía, sobre “Los sabores del aceite (de las semillas al virgen extra)”. <br /><br />Mercacei cuenta con un estand propio durante estos días (A01), en los que está poniendo en valor las características organolépticas de los mejores AOVEs.<br /> <br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>