El Centro IRTA de Mas de Bover en Constantí, (Tarragona) acogerá el próximo 17 de abril un seminario sobre bases para el marketing de aceites de alta gama.<br /><br />Según ha informado el IRTA en un comunicado, la comercialización de aceites de “alta gama” se está posicionando como una alternativa al mercado generalista de aceite de oliva virgen y debido al nivel de saturación y bajos precios del mercado nacional, dichos aceites deben orientarse al exterior. <br /><br />Además, el organismo ha explicado que estos mercados suelen demandar información complementaria sobre las características y origen del aceite, que van más allá de la mera clasificación comercial, el país o la variedad. 

<br /><br />Por otra parte, según el IRTA, en el mercado productor es posible localizar aceites de alta calidad a precios asequibles, susceptibles de su comercialización a través de estas vías. <br /><br />Según ha destacado, el aceite de oliva virgen es un producto "altamente" documentado en origen, estando analizados la mayoría de lotes a nivel químico e, incluso, sensorial, información que debidamente interpretada, permite diferenciar el producto y posicionarlo bajo diferentes estrategias de marketing en estos mercados de alto valor, pero también muy exigentes. 

<br /><br />Esta jornada aportará información diversa sobre el aceite en sus mercados de origen para utilizarla en estrategias de posicionamiento de “alta gama”. <br /><br />En concreto, según el IRTA, se pretende analizar los criterios adecuados para elegir un aceite de “alta gama”, verificar la validez de un análisis e interpretar los análisis químicos y sensoriales para describir el producto, las principales variedades de olivo y los sistemas básicos de elaboración de aceite virgen.<br /><br />Además, abordará qué son los polifenoles, cuál es la base bioquímica de los atributos sensoriales y hasta qué punto pueden ser identificados por un consumidor normal, cuáles son los rudimentos de cata que permiten identificar un aceite de “alta gama” y cómo explicarlos al cliente. 

<br /><br />Para más información:<br />IRTA<br />Tel.: 977 328 424<br />E-mail: cristina.gonzalez@irta.cat<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>