Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura ha convocado la segunda edición de su Concurso Gastronómico de Productos Cooperativos, con el que se pretende promocionar las excelencias de los productos elaborados por las cooperativas agroalimentarias de Extremadura entre los profesionales del sector de la restauración.<br /><br />La directora de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura, Carmen Moreno, explicó que el certamen quiere incentivar y animar a que los chefs españoles apuesten por productos con sello de calidad diferenciada de Extremadura, así como que se atrevan a apostar por recetas cada vez más innovadoras con productos tradicionales pero de máxima calidad, como son los cooperativos. <br /><br />Una de las novedades de esta segunda edición del concurso, dotado con más de 6.000 euros en premios, es la organización de una jornada profesional previa a la final del concurso gastronómico cooperativo, que tendrá lugar en la Escuela de Hostelería y Agroturismo de Extremadura, en Mérida.<br /><br />Según se establece en las bases del concurso, pueden participar en él todos los cocineros profesionales y alumnos que estén cursando estudios en alguna escuela de cocina del territorio español. La inscripción se realizará a través de www.concursogastronomicocooperativo.com hasta el 30 de junio de 2013 y, para ello, los interesados deben enviar hasta dos recetas con las que participar en el certamen. Tales recetas deben ser originales y de elaboración propia, siendo sus ingredientes los productos de las cooperativas extremeñas asociadas a Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura, y que se pueden encontrar en el catálogo <i>on line</i> www.extremaduraalimentaria.com.<br /><br />Entre todas las recetas recibidas que cumplan los criterios, el jurado votará seis recetas finalistas a partir de unos criterios generales que serán los siguientes: originalidad, innovación de sabores, presentación y nuevas técnicas empleadas. Los seis seleccionados tendrán derecho a participar en la final del concurso, que tendrá lugar en fecha por determinar en el próximo mes de octubre, donde deberán elaborar <i>in situ</i> la receta con la que accedieron a la final del certamen.<br /><br />La organización del concurso aportará los productos cooperativos extremeños necesarios para la elaboración de la receta, que tendrá que ser elaborada enteramente el día de la final en un tiempo máximo de tres horas. <br /><br />En cuanto a los galardones, se establecen tres premios y tres accésit en metálico, con una cuantía total de 6.400 euros. Así, el ganador del II Concurso Gastronómico de Productos Cooperativos de Extremadura recibirá un primer premio de 3.000 euros, mientras que los dos siguientes clasificados recibirán un segundo premio de 1.500 euros y un tercer premio de 1.000 euros. Los tres accésit serán de 300 euros cada uno.<br /><br />En la primera edición del certamen, celebrada en 2010, participaron cocineros profesionales y alumnos de cocina de distintos puntos del país como Extremadura, La Rioja, Alicante o Ciudad Real, entre otros. La alta calidad de todas y cada una de las recetas presentadas reflejaron las excelencias de los productos elaborados por las cooperativas agroalimentarias de la región. Así, la receta <i>Sabores con cabrito</i>, elaborada por el cocinero Gorka Ugarte, del restaurante Eustaquio Blanco de Cáceres, se alzó con el primer premio, mientras que el segundo premio se otorgó a José Morales Maestro, alumno de cocina de la Escuela de Albacete, por su sofisticado plato <i>Cordero avainillado a baja temperatura con couscous de pera y curry, fusilli de menta rellenos y sirope tinto de cerezas</i>. El tercer premio fue para el cocinero Ramón Ureña, del restaurante del Hotel Velada de Mérida, quien elaboró <i>Manitas crujientes de cerdo ibérico rellenas de langosta y cerezas del Jerte, con natillas de jamón de bellota, toffe de pera y aire de miel de brezo</i>.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>