El Ministerio de Agricultura argentino ha informado de que durante el pasado mes de abril se ha comenzado a implementar el software para la trazabilidad informática de la elaboración de aceite de oliva y de aceitunas en conserva en establecimientos olivícolas de las provincias de San Juan y La Rioja.<br /><br />Este software es el resultado de un Proyecto desarrollado durante 2012 en el marco del Programa de Gestión de Calidad y Diferenciación de Alimentos (Procal II), dependiente de la Subsecretaría de Agregado de Valor y Nuevas Tecnologías (SSVAyNT). <br /><br />En la actualidad, según este Ministerio, se está desarrollando la segunda etapa del proyecto, que consiste en instalar e implementar el sistema en las plantas que han solicitado asistencia.<br /><br />Las primeras empresas que se beneficiarán con la implementación del software son Alsusasi, Tío Yamil e Industrias Andinas, Olivícola Pedernal, y Seis Marías, entre otras.<br /><br />El objetivo es que los establecimientos elaboradores puedan registrar y seguir todo el flujo de información generado en los procesos de elaboración de aceite de oliva y aceitunas en conserva, desde el ingreso de la materia prima a la planta, hasta su envasado y expedición.<br /><br />El Ministeria ha destacado que la implementación del software de trazabilidad permite ejercer el control individual por partida y lote, mejorar la gestión de stocks y producto almacenado, controlar la evolución del producto y detectar, acotar y analizar problemas con celeridad. <br /><br />Además, favorece retirar selectivamente productos con alguna incidencia; planificar, medir y optimizar compras; reducir costos y optimizar recursos; y establecer las cantidades a producir y los períodos en que se efectuarán.<br /><br />Según el Departamento de Agricultura argentino, los beneficios y mejoras prácticas se traducen en la garantía de la entrega exacta y la mejora y agilización del proceso asociado a la expedición y recepción del producto.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>