La Escuela del Aceite de la Rioja finaliza su segunda edición mañana con una cata solidaria a beneficio de La Cocina Económica, una iniciativa centrada en la ayuda a los más necesitados y para la que ha contado con la colaboración de la DOP Aceite de La Rioja.<br /><br />La empresa Zeytum Servicios Oleotécnicos dirige esta Escuela junto a Ibercaja Obra Social, dentro del programa de Ocio Saludable.<br /><br />Desde el pasado mes de noviembre, la Escuela ha incluido múltiples actividades con el objetivo de fomentar la cultura del aceite de oliva virgen extra y promocionar su consumo. Entre estas actividades figuran diversas rutas sobre el olivo y el aceite, con visitas a almazaras y empresas productoras del zumo de aceituna; y catas de aceites de diferentes zonas para conocer más a fondo sus variedades.<br /><br />Por otro lado, Zeytum ha informado de que está cerrando las inscripciones para la séptima edición del Curso de Cata de Aceites que celebra en la Universidad de La Rioja entre el 24 y el 28 de junio. <br /><br />El curso está dividido en cinco módulos que se impartirán de 19 a 22 horas en los que se abordarán aspectos tales como la historia del aceite de oliva, sus diferentes calidades y categorías, sus procesos de elaboración y sus defectos, así como las diferentes variedades y Denominaciones de Origen Protegidas.<br /><br />

En total, los participantes degustarán más de 40 aceites de diferentes DOPs y variedades, así como aceites premiados tanto en España como en el extranjero, y todas las catas se realizarán con copa oficial y según diferentes métodos. Asimismo, todos los alumnos recibirán una guía divulgativa sobre el aceite de oliva y un CD-Rom con información y normativa aplicables a los aceites de oliva. <br /><br />Ya en julio, Zeytum ha avanzado que el día 5 organizará en el Basque Culinary Center de San Sebastián un nuevo curso de cata para los amantes del AOVE.<br /><br />En ella, los alumnos podrán conocer las técnicas de obtención de los diferentes tipos de aceites, las diferencias que existen entre ellos, cómo estas diferencias se notan organolépticamente y las diferentes calidades, así como la importancia de elegir bien el aceite que acompaña a cada plato o a cada creación.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>