El secretario general del Consejo Regulador de la DOP Baena, José Manuel Bajo Prados, ha sido unos de los ponentes del Curso de Iniciación al Análisis Sensorial impartido por la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid y que se enmarca en el Plan de Formación para el Profesorado de especialidades vinculadas con la formación profesional.<br /><br />Este curso está dirigido a profesores de todas las enseñanzas relacionadas con la alimentación y la cocina y está impulsado por la Junta de Castilla y León, según ha informado la DOP.<br /><br />A lo largo de dos jornadas, José Manuel Bajo ha introducido a los alumnos en los aspectos generales de la Denominación de Origen Protegida Baena, y en todo lo relativo al proceso de producción y la calidad de sus aceites. Así, los alumnos han podido comprobar de primera mano la calidad de los zumos amparados bajo este sello de calidad en una cata dirigida. <br /><br />Además han disfrutado de una cata de diferentes aceites con DOP, pudiendo apreciar la calidad y diferenciación que suponen los aceites producidos dentro de estas figuras de calidad. Los alumnos y profesores, que por unos días han intercambiado sus roles, han mostrado su interés por los aspectos relacionados con la DOP.<br /><br />La Denominación ha informado de que con esta actividad han ampliado su formación en torno a los aceites de calidad, lo que, en su opinión, beneficiará a la hora de transmitir las excelencias de los aceites con DOP Baena en sus respectivos ámbitos de trabajo.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>