La marca de aceite de oliva dirigida al sector gourmet <i>Hacienda Guzmán</i> se ha acercado a la alta cocina en una jornada en la que ha mostrado el proceso productivo de sus aceites, desde la recolección, el transporte y la selección del fruto, la molturación y el batido hasta finalmente la obtención del AOVE en verde, a través de una visita guiada por el empresario aceitero y presidente de Landaluz, Álvaro Guillén.<br /><br />En el evento, que se ha celebrado en la Hacienda Guzmán, los participantes han podido coger los frutos, constatando las diferencias entre las aceitunas de las más de 140 variedades diferentes de olivos que existen en la Olivoteca de la Hacienda.<br /><br />Cocineros y gastrónomos andaluces, gallegos y procedentes de Holanda y Bélgica han conocido la experiencia de Hacienda Guzmán, que ha culminado con una cata y minuciosa explicación de las diferentes variedades de aceite de oliva de la mano del presidente de la Asociación andaluza de Sumiller, Rafael Bellido, quien ha detallado las cualidades de <i>HG Reserva Familiar</i> (un monovarietal de manzanilla), y <i>HG Ecológico</i> (un coupage de hojiblanca, manzanilla y arbequina).<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>