El recinto ferial de Ifema de Madrid acogerá entre el 10 y el 13 de marzo de 2014 el XXVIII Salón de Gourmets, la mayor feria europea dedicada en exclusiva al producto delicatessen, que se convertirá un año más en el punto de encuentro entre fabricantes y consumidores de los productos de calidad. <br /><br />El Salón de Gourmets reunirá en un mismo espacio a productores y visitantes profesionales, propiciará los intercambios comerciales y dará a conocer las últimas novedades y tendencias del sector, según han informado sus organizadores, que prevén la presencia de 1.200 expositores, 30.000 productos, 1.000 novedades y 80.000 visitantes profesionales.<br /><br />Asimismo, Japón será el visitante de honor en el Salón, por lo que las degustaciones, catas, showcookings, presentaciones y demostraciones de los productos agroalimentarios y las técnicas culinarias de la gastronomía nipona tendrán una amplia representación en la feria. En anteriores ediciones, los visitantes profesionales han tenido ocasión de “viajar gastronómicamente” a Bélgica, Francia, Irlanda, Italia, Países Bajos o Polonia.<br /><br />El Salón también contará con áreas exclusivas, de servicios compartidos, donde las empresas interesadas en exponer sus productos pueden agruparse en torno a estos reducidos espacios para hacerse más visibles y rentabilizar su presencia en la feria, según los organizadores.<br /><br />Entre estos espacios destaca la III Oleoteca, ya que después del vino, el aceite de oliva es el sector con mayor presencia en el Salón (el 16,1% en la edición 2013). En esta pasarela es posible catar diferentes tipos de aceites de oliva (monovarietales o coupages), de olivos centenarios, de variedades recuperadas o de aceites elaborados con las aceitunas más representativas de los olivares españoles.<br /><br />Otra de las zonas monográficas será la II Galería del Salón, un espacio que concentra a pequeños expositores con sus respectivos productos -alimentos y bebidas no sectorizados- que componen un rincón delicatessen donde los visitantes pueden recabar información, ampliar conocimientos y degustar los alimentos expuestos.<br /><br />Por otro lado, los organizadores han abierto diferentes espacios temáticos con el fin de facilitar el encuentro entre productores y compradores profesionales. Así, se habilitará la zona EcoGourmets, donde tienen cabida todos aquellos productos agroalimentarios con certificado ecológico; el GourmetSweet, un espacio monográfico dedicado al universo dulce; Los Mejores Vinos de la Guía Gourmets, una zona reservada a las bodegas cuyos vinos han obtenido calificaciones de 92/100 o superiores en la edición 2014 de la Guía Gourmets; y GourmetsPlus, un área exclusiva dedicada a equipamientos de cocinas y obradores, salas, zonas de servicio, tecnología y servicios, tiendas, logística y almacenamiento.<br /><br />Además, se pondrá en marcha el XVII Business Center para los expositores, donde podrán mantener encuentros de trabajo e intercambios comerciales con potenciales compradores extranjeros y profesionales con gran capacidad de compra. Las previsiones es que en esta edición acudan 65 compradores procedentes de 20 países que mantendrán alrededor de 1.300 reuniones.<br /><br /><b>Actividades del Salón de Gourmets</b><br /><br />En el marco de la feria, tendrán lugar el XIX Túnel del Vino, el XXI Concurso de Cortadores de Jamón, el VII Campeonato de España de Abridores de Ostras-Écailleurs, el V Concurso Nacional de Cócteles de Orujo, y la XXI Exposición de Nuevos Productos, unas vitrinas de exhibición diseñadas por escaparatistas de la organización y reservadas a los expositores para mostrar las novedades que hayan lanzado en el transcurso del año. Este espacio, según la organización, despierta el interés de los visitantes profesionales y atrae la atención de los medios, interesados en divulgar los últimos avances de la industria agroalimentaria.<br /><br />También tendrá lugar el IV Showcooking Gourmets/ A Punto, en el que renombrados chefs exhibirán técnicas y conocimientos elaborando platos con los nuevos productos para demostrar la versatilidad culinaria de los mismos; y el XV Taller de los Sentidos Gourmets, que surge como actividad paralela con el propósito de mostrar al público el origen, los sistemas de producción y las variedades de los principales alimentos así como los beneficios dietéticos de su consumo, mediante clases teórico-practicas, catas y degustaciones impartidas por profesionales. <br /><br />Los niños de entre 8 y 12 años procedentes de colegios de la Comunidad de Madrid también tendrán su propio espacio en los Talleres Infantiles, con amenas clases teórico-prácticas donde los más pequeños catarán aceites, quesos, frutas, elaboran pan, siguen la ruta del pescado (del mar a la mesa) y aprenden los principios de una dieta saludable.<br /><br /><b>Premios</b><br /><br />En la próxima edición del Salón de Gourmets tampoco faltarán los reconocimientos, por lo que se celebrarán los XXIX Premios Guía Gourmets 2014-Los Mejores Vinos de España; y los III Premios Salón de Gourmets, en los que se valora la trayectoria profesional de los expositores otorgando, a través de un jurado de profesionales, premios a la Innovación, Presentación y Versatilidad de los Nuevos Productos. <br /><br />A su vez, se celebrarán los III Premios Club de Gourmets, que concede la revista Club de Gourmets a personas, establecimientos o empresas que a juicio de los lectores, han destacado; y los I Premios Liga del 99 de la Guía Gourmets 2014-Los Mejores Vinos de España, que premiará a los vinos españoles que han alcanzado la máxima calificación 99/100, en la edición 2014 de la publicación.<br /><br />Para más información:<br /><A href="https://www.gourmets.net/salon/">www.gourmets.net</A><br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>