El restaurante El Poblet de Valencia, al que recientemente la guía Michelín le ha concedido una estrella, acogerá el próximo 14 de diciembre el primer encuentro de Columela Club, el club de cata de aceite de oliva virgen extra promovido por la Escuela Valenciana de Cata. <br /><br />En este encuentro, Germán Carrizo, chef de El Poblet, deleitará a los asistentes con diferentes propuestas de maridaje elaboradas con los aceites que conformarán la cata.<br /><br />Según ha informado la Escuela, el Club de Cata Columela organizará encuentros periódicos a lo largo del año para fomentar la cultura de cata del AOVE. En su opinión, esta iniciativa aúna el rigor y la calidad en las sesiones de cata con la experiencia gastronómica posterior, lo que hace de esta propuesta "una experiencia pionera en España". <br /><br />De hecho, según la Escuela, la acogida ha sido "tan buena" que ya se han cubierto todas las plazas disponibles para este evento.<br /><br />La directora técnica de la Escuela Valenciana de Cata, Susana Romera, ha destacado que Columela Club viene a dar respuesta a aquellas personas que, habiéndose iniciado en el fascinante mundo de la cata de AOVEs, necesitan seguir entrenando el análisis sensorial. Según Romera, la nota distintiva de este club es que a cada sesión acudirá un experto de reconocido prestigio mundial que compartirá sus conocimientos y técnicas de análisis con los asistentes.<br /><br />Para este primer encuentro ya está confirmada la presencia de Santiago Botas, consultor internacional especializado en aceite de oliva con más de 20 años dedicados a la promoción internacional de los AOVEs españoles. Botas ha dirigido seminarios y catas en más de 30 países, es director general de la World Olive Oil Exhibition y participa en varios jurados internacionales de cata.<br /><br />Los nombres de los tres aceites que los catadores de Columela Club saborearán en esta primera edición no se darán a conocer hasta ese momento. "Lo que sí se puede adelantar es que habrá un aceite de la Comunidad Valenciana, otro producido en Jaén y un tercero procedente de Italia. Los tres son de una categoría excelente", ha avanzado Susana Romera.<br /><br />Por su parte, la directora ejecutiva de la Escuela, Marta González Eguizábal, ha resaltado que en la Comunidad Valenciana se producen aceites de oliva vírgenes extra de una calidad "sobresaliente", pero son "grandes desconocidos" para el gran público. <br /><br />Por ello, según González Eguizábal, uno de los objetivos de la Escuela Valenciana de Cata "es poner en valor nuestra cultura del aceite, contando con los profesionales que mejor los conocen. Por ello, en nuestros cursos de cata participan chefs como María José San Román, también reciente ganadora de una estrella Michelín en su restaurante Monastrell de Alicante".<br /><br />La comida maridaje que ofrecerá Germán Carrizo en El Poblet de Valencia, amparado por el sello excepcional de Quique Dacosta, pondrá la guinda al estreno de Columela Club. "En la cata del aceite de oliva virgen extra quedas cautivado por el mundo de aromas y sabores que se abren ante ti, pero es sin duda en la comida maridaje donde realmente acabas enamorándote de esta joya de la dieta mediterránea", ha subrayado Susana Romera.<br /><br />La Escuela ha apuntado que quienes no hayan llegado a tiempo para participar en este encuentro inicial de Columela, podrán hacerlo en las próximas fechas que ya tiene programadas.<br /><br />Para más información:<br />Escuela Valenciana de Cata<br />Tel.: 647 062 956<br />E-mail: info@evcata.es <br /><A href="http://www.evcata.es/">www.evcata.es</A><br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>
