Paradores impulsará la promoción del turismo gastronómico

Arias Cañete firmó ayer en Madrid en la Feria Internacional de Turismo (Fitur), junto al ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria, un protocolo de intenciones que abre una nueva etapa de colaboración en materia de promoción alimentaria.

El Ministro detalló que la colaboración se articulará mediante un Convenio de Colaboración suscrito con Paradores, “red hostelera de excelencia”, y que es otro de los símbolos más reconocibles de la Marca España. En su opinión, “unimos nuestras fuerzas en pro de un patrimonio común, a través de los mejores instrumentos de que disponemos”.

El Ministro manifestó que el turismo y la alimentación son campos muy próximos y punta de lanza de la recuperación económica. “Representan el primer y segundo sector en aportación al PIB nacional y, por ello, la colaboración, la cooperación en materia de promoción de nuestra alimentación y nuestra gastronomía es esencial”, destacó.

A su juicio, España tiene uno de los patrimonios alimentarios más ricos del mundo. “Yo diría más, un doble patrimonio. Por una parte, el general, que la Unesco ha protegido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, la Dieta Mediterránea, un estilo de vida. Y otro, más específico, que son las 321 DOPs, IGPs y especialidades tradicionales garantizadas, que conforman una magnífica despensa de materias primas de gran calidad, que representan el saber hacer de muchas generaciones y que constituyen un capital cultural de valor insustituible”, aseguró.

Para Arias Cañete, este gran patrimonio atesorado durante más de 20 siglos, con aportaciones de pueblos de todos los continentes, es “uno de los signos de identidad más evidentes de la Marca España”. “En el último decenio hemos tenido, además, la suerte y el privilegio de contar con unos profesionales excepcionales, nuestros cocineros, que han llevado la gastronomía española a la cima mundial, en una eficaz combinación de investigación y técnica aplicada sobre la excelente materia prima”, apuntó.

Asimismo, el Ministro alabó la reputación de los alimentos españoles que en los últimos años se ha incrementado y puso como prueba clara de su éxito “la opinión de más de 7 millones de turistas, que eligen nuestra gastronomía como razón fundamental para viajar a España o la compra, por todo el mundo, de productos españoles, cuyo valor en 2012 superó la cifra de 36.100 millones de euros, con un superávit comercial de casi 6.000 millones”.

“La base de nuestra Dieta Mediterránea, las frutas y hortalizas, el aceite de oliva, los vinos y también las carnes, frescas y transformadas, entre otros, son conocidos y demandados cada vez más; no sólo en Europa, sino en el resto del mundo, especialmente en los países emergentes", afirmó.

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