El restaurante Tierra de Olivos del Hotel Vereda Real estrena una nueva carta dedicada al aceite de oliva

En esta nueva etapa, el restaurante del Hotel Tierra de Olivos estrena carta desde el 1 de marzo dedicada al aceite de oliva, tras la creación y puesta en marcha de la nueva oferta gastronómica de la mano de Asesoramientos Únicos y del chef Ignacio del Río.

Alejandro Haurie, socio director de Asesoramientos Únicos, fue el director de Hacienda Benazuza elBullihotel durante diez años, cuando éste contaba con la dirección gastronómica de Ferran Adrià.

Según ha informado el hotel, la nueva carta está compuesta por cinco secciones que representan las fases de elaboración del aceite de oliva: recolección, molienda, batido, extracción y refinado, y está basada en una cocina andaluza actual elaborada con productos de primera calidad donde se cuidan todos los detalles.

La nueva carta ha sido elaborada por el chef Ignacio del Río, que ha trabajado como jefe de Partida en La Alquería de La Hacienda Benazuza elBullihotel y subchef en el Oasis Sens perteneciente al Grupo Oasis Hotels & Resorts en Cancún (México).

La nueva oferta gastronómica está orientada a un público amplio para que atraiga a gente joven y al mismo tiempo a un público más tradicional, con una "excelente" relación calidad-precio.

Próximamente también se estrenará una nueva carta de tapas en el nuevo Bar Tierra de Olivos que se está reformando en la actualidad y cuyas obras finalizarán a mediados de marzo.

El nuevo proyecto de Vereda Real Hotel Boutique está encabezado por la propiedad del hotel representada por Eva Martínez Gutiérrez, del Grupo Cántabro Margutsa y dirigida por el director del establecimiento, Pablo Calvente.

Calvente ha explicado que “con esta reinvención ofrecemos un hotel totalmente distinto con personalidad propia, y muchos atractivos donde se respira tranquilidad y calma. Acompañado de una nueva y atractiva oferta gastronómica y un trato personalizado lo convierten en un lugar ideal en el que alojarse en Sevilla”.