El chef Firo Vázquez impartirá el próximo lunes un Taller Virgen Extra! en Madrid

Este primer Taller Virgen Extra!, patrocinado por Makro y la Asociación QvExtra! Internacional, cuenta con un original formato didáctico y forma parte de una gira por diferentes ciudades españolas (Barcelona, La Coruña, Bilbao, Valencia, Murcia, Málaga, Sevilla, Córdoba y Palma de Mallorca), que se celebrará durante todo el año.

Esta jornada profesional persigue poner en valor el AOVE, proporcionar al profesional un aprendizaje teórico-práctico de conocimientos básicos sobre las diferentes calidades, clasificaciones y variedades, y enseñar a apreciar la calidad sensorialmente, sus usos gastronómicos y las ventajas que ofrece su consumo, utilizando un método de enseñanza interactiva de máxima participación. Los participantes reciben un diploma acreditativo.

En concreto, en el Taller Virgen Extra! se valoran las notas organolépticas, se hacen catas del AOVE con diferentes alimentos y vinagres. Además, se analiza desde su definición hasta el ahorro y su rentabilidad, consejos prácticos y beneficios para la salud. Entre otras lecciones, en el Taller los asistentes aprenden a catar, a clasificar y a sacar el mayor rendimiento de este alimento en la cocina.

Estos talleres se enmarcan en los trabajos que está desarrollando el chef como embajador del AOVE para la cadena Makro, una lista en la que se encuentran otros cocineros del prestigio de Íñigo Lavado, Ángel León o Rodrigo de La Calle. Dentro de este acuerdo, Firo Vázquez realiza labores de asesoramiento gastronómico al tiempo que colabora en el desarrollo de contenidos profesionales de la compañía.