"Brasil, pese a no ser gran productor, es el quinto mayor consumidor de aceite de oliva del mundo y nosotros, por ser la Universidad más especializada en el sector nos sentimos en la obligación de capacitar a propietarios de restaurantes brasileños para que tengan mayor capacidad de decisión", señaló a Efe el rector de la institución docente, Manuel Parras.En concreto, la Universidad impartió ayer un primer taller de formación dirigido a diferentes interesados en la sede del Instituto Cervantes de Río de Janeiro, mientras que el curso de iniciación más amplio se celebrará entre el jueves y el viernes en la Universidad Estatal de Río de Janeiro (UERJ).El curso para "el reconocimiento de aceites de oliva vírgenes" estará dirigido a 30 representantes de restaurantes de Río de Janeiro que se inscribieron en la UERJ por cinco profesores de la Universidad de Jaén enviados especialmente a Brasil.Parras destacó que los representantes del sector de restauración podrán conocer las diferentes calidades de aceite de oliva, distinguirlas y ofrecerle a los consumidores productos de mejor calidad. "Se trata de que conozcan qué son los aceites de oliva vírgenes extra, qué procesos se siguen para obtener aceites de oliva de calidad y cómo detectar si los aceites de oliva son o no vírgenes extra", añadió.Según informó la Agencia Efe, el interés en Brasil obedece a que este país, con un consumo de 80 millones de kilos al año, es el quinto mayor mercado mundial, después de Italia, España, Grecia y Estados Unidos, y su demanda, que se satisface con importaciones, es creciente. El Rector de la UJA precisó que los cursos de esta semana fueron organizados gracias a un acuerdo de cooperación con la UERJ pero la entidad está abierta a nuevas asociaciones y a la posibilidad de ampliar los seminarios u ofrecerlos con periodicidad.
