Dos nuevas empresas se inscriben en el Consejo Regulador de la DOP Sierra de Cazorla

De esta forma, el Consejo Regulador, que ya representaba a más del 90% del sector correspondiente a la zona protegida antes de estas inscripciones, se acerca poco a poco al objetivo de reunir a la totalidad de la empresas oleícolas de la comarca. De hecho, desde la entidad han avanzado que en la actualidad se encuentra en conversaciones con otra entidad para su incorporación.

Aceite Verde de Quesada S.L. se dedica, además de al envasado y comercialización de aceite de oliva virgen extra certificado por la DOP Sierra de Cazorla procedente de aceitunas de la variedad royal y picual, a la fabricación de condimentos preparados con el nombre de “Sabores de la Sierra” en base a ingredientes de gran calidad y acogidos siempre que sea posible a figuras de calidad. Así se puede encontrar condimentos preparados especiales para pescado, paella, panadería además de ahumados o sabor a ajo. Según ha informado el consejo Regulador, todos estos productos se podrán personalizar para las marcas de distribuidor que pudieran estar interesadas.

Uno de los principales objetivos de la empresa, según su gerente José López, es ofrecer a cada tipo de cliente y sector poblacional un aceite de oliva de calidad especializado. “Los sabores y aliños de nuestros aceites están pensados para facilitar la cocina y la salud. Todos los maridajes están hechos en frío, con ingredientes naturales, sin alterar las propiedades del ingrediente principal, el aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Protegida”.

Por su parte, el secretario del Consejo regulador de la DOP Sierra de Cazorla, Emilio Tíscar, ha valorado esta iniciativa de comercialización y ha mostrado el apoyo de esta entidad a la nueva empresa.

Por su parte, la nueva almazara inscrita, perteneciente a Explotaciones Agroalimentarias Trame S.L., está situada en el término municipal de Quesada. Su estrategia va encaminada hacia una apuesta por un producto diferenciado y de calidad y sus aceites de oliva vírgenes extra son comercializados bajo la marca registrada Rotalaya .