Destacan la calidad de los AOVEs de las variedades autóctonas de Salamanca

El investigador explicó que la colaboración con Portugal es muy intensa, ya que "le enviamos a Braganza los aceites que elaboramos en los ensayos, para que nos saquen los análisis de ácidos grasos, de calidad del aceite, e incluso las catas las hacemos en común para ver las posibilidades del producto".

El proyecto, además de analizar nuevos cultivos, aborda el cultivo tradicional en la zona de Salamanca y Zamora. "Estamos trabajando mucho con la variedad zorzal, en la que tenemos puesta mucha confianza porque es muy resistente a las heladas, tiene una gran producción, un rendimiento graso muy bueno y en cata es espectacular el aceite", precisó Martín, al tiempo que avanzó que se han plantado en Valladolid algunos olivos para poder comparar con la zona de Arribes el comportamiento de esta variedad".

Por otro lado, este experto analizó el proyecto de investigación sobre el olivo que están desarrollando en Valladolid. "Estamos realizando diversos trabajos de investigación con olivos en Medina de Rioseco. Los árboles son todavía jóvenes pero las expectativas que tenemos son muy buenas, porque todos los años hemos ido duplicando la producción. Esperamos que cuando termine el periodo juvenil y se estabilice la producción, veremos la viabilidad de este tipo de cultivo en provincias como Valladolid", indicó.

La Feria del Sector Agropecuario y la 26 Exposición Internacional de Ganado Puro, Salamaq 14, que organiza en solitario la Diputación de Salamanca, ha afrontado en esta edición, que se celebra desde el 4 de septiembre hasta hoy, una nueva etapa en la gestión de los certámenes agroganaderos más importantes de España y de referencia obligada en el sur de Europa.